Не пропусти
Главная 20 Калейдоскоп 20 Японская кухня: шаг за шагом научитесь готовить маки и нигири с лососем

Японская кухня: шаг за шагом научитесь готовить маки и нигири с лососем

Хотя это два очень простых рецепта, они требуют ваших маленьких хитростей, чтобы получить лучшие результаты

Мы уже говорили вам в нашем специальном кулинарном словаре «japo», что есть много разных способов суши, хотя есть два наиболее распространенных: с одной стороны, так называемые ‘Makis’, то есть сырую рыбу нарезают и заворачивают в водоросли нори с рисом, в который также могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как кусочки тортильи, икра в уксусе. ). И, с другой стороны, ‘Nigiris’ (маленькие «крокеты» из риса, на которых размещены ломтики рыбы).

В обоих случаях одна из наиболее часто используемых рыб обычно лосось (чей вкусный вкус и жирные компоненты идеально сочетаются с рисом). Это должно быть высокого качества, так как оно потребляется в сыром виде. Это точно одна из самых известных марок норвежского лосося, «Norge», которая предлагает нам рецепт приготовления этих двух препаратов японского вкуса. В обоих это будет необходимо перед сезоном рис «По-японски». Вот шаг за шагом:

Рис для суши

-Промойте рис водой, чтобы освободить крахмал. Сначала вода будет белой, поэтому мы должны повторить операцию (3-4 раза), пока вода снова не станет прозрачной.

-Мы положили рис в большую кастрюлю. Мы помещаем это в основание (приблизительно 1 см высотой) и затем вода (приблизительно 2 см высотой). Мы ставим на сильную жару на три минуты, пока она не перестанет кипеть. Как раз в этот момент накрыть и оставить на 12 минут на очень мягкий огонь. Рис должен быть нежным и сухим.

-Приправа: 250 г рисового уксуса (если нет, яблочный); 80 грамм сахара (5 столовых ложек); 20 грамм соли (одна столовая ложка, ок.). Три элемента смешиваются до растворения.

-Вылейте соус на горячий рис. Передвиньте и провентилируйте так, чтобы рис хорошо пропитался приправой. Важно: не кладите его в холодильник.

"МАКИС" ДЕ САЛЬМОН

ингредиенты:

водоросль нори; свежая корейка норвежского лосося; уже приправленный рис; васаби, соевый соус Кроме того, вам понадобится мат для подготовки суши.

-Водоросль находится на коврике нори с грубой частью вверх. Увлажните руки (не намочив) и возьмите рис (предварительно приправленный) и распределите его по водорослям, не раздавливая его.

-На рис положите удлиненный кусочек норвежского лосося. Выше (необязательно) немного васаби, это даст острое прикосновение. Мы можем вытянуть его пальцем.

-Скатайте с помощью коврика так, чтобы лосось оказался посреди водорослей и риса.

-Разрезать на восемь частей и подавать в сопровождении соевого соуса в миске.

"НИГИРИС" ДЕ САЛЬМОН

ингредиенты:

1 свежая корейка норвежского лосося; рис, водоросли Нори.

-Порежем лосось на тонкие ломтики. При вырезании лосося мы хотим, чтобы жилка выглядела хорошо.

-Мы готовим рис "крокеты". Либо вручную, либо с пресс-формами, которые они продают специально для него. Если вы делаете это без плесени, слегка увлажните руку и возьмите небольшую порцию риса. Он придан форме, если вы раздавите бобы, чтобы сформировать «крокет».

-Положите ломтики лосося поверх риса.

-Это может в конечном итоге окружить нигири с последней полосой водорослей Нори.

-Вы можете служить nigiris в сопровождении соевого соуса и немного васаби.

О admin

x

Check Also

Как бороться со стрессом изо дня в день

Быть оптимистичным, учиться расслабляться, общаться с друзьями, посвящать больше времени себе или заниматься физическими упражнениями — вот некоторые из способов ...

Все о вакцинах и почему так важно знать о них

Недавние случаи кори и дифтерии напоминают нам о важности системной вакцинации, которая помогает искоренить эти заболевания За последние двенадцать месяцев ...

Важность пересмотра прсистата от 50

Сегодня Европейский день протезирования здоровья Сегодня, 15 сентября, Европейский день здоровья простаты: идеальная структура, чтобы помнить о важности проведения рутинных ...

Важность витамина d3 в пище

Его недостаток или нехватка вызывают у взрослых остеопороз, остеомаляцию, гипокальциемию, слабость, хроническую усталость и низкий иммунитет. Сотрудничаем более 20 лет ...