Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Безошибочный метод приготовления грибов

Безошибочный метод приготовления грибов

Наш безошибочный метод, как правильно готовить грибы каждый раз! Используйте любой тип или размер гриба! Перейдите к нашему рецепту «Как приготовить грибы» или посмотрите наш видеоролик с кратким описанием того, как мы это делаем.

Грибы являются одним из наших любимых ингредиентов. Они вкусные, питательные, а при использовании нашего метода они просты в приготовлении!

Мы делимся нашим основным грибным рецептом плюс версия с маслом лимона и чеснока (мой любимый). Мы используем версию с лимонно-чесночным маслом, чтобы сделать нашу легкую грибную пасту (это невероятно вкусно).

Обжаривание означает быстрое приготовление грибов в жире на плите. и метод работает со всеми видами грибов — на нашей фотографии ниже мы используем детские белла (или cremini) и грибы шиитаке, но более крупные грибы, такие как портобелло, или более экзотические грибы, такие как королевские вешенки.

Если вы предпочитаете жарить грибы, взгляните на этот рецепт жареного гриба портобелло. Мы поджариваем грибы и подаем их вместе с яйцами. Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака и даже ужина. Или посмотрите на наши жареные грибы в духовке.

Есть четыре хитрости для лучших приготовленных грибов

Держите их сухими. Если вы заметили грязь на грибах, используйте слегка влажное бумажное полотенце, чтобы стереть его. Не погружайте их в воду и не промывайте их. Грибы действуют как губка, поэтому вода впитывается, что приводит к тому, что последние приготовленные грибы будут скрипучими, а не ароматными и подрумяненными. (Если ваши грибы очень грязные, вы можете быстро замочить их в небольшом количестве воды, но перед тем, как готовить их, обязательно промокните их).

Вырежьте или порвите их до одинакового размера. Это относится к большинству вещей при приготовлении пищи. Если вы используете различные грибы, отрежьте — или если они более хрупкие — порвите грибы, чтобы они все были одинакового размера.

Не толпите грибы на сковороде. Вы слышали об этом раньше? Джулия Чайлд и другие известные повара поделились этим снова и снова. Для этого есть причина! Если вы положите сырые грибы друг на друга в кастрюле, они будут парить. Если вместо этого вы разложите их так, чтобы они только касались друг друга, они стали коричневыми и хрустящими по краям. Если вы когда-либо готовили жареную в духовке картошку фри или пытались нарезать овощи в духовке, вам нужно будет придерживаться того же мнения. Примером этого является наш жареный в духовке сквош. Для жарки мы используем две противни, чтобы кусочки тыквы не касались друг друга. Таким образом они карамелизуются и коричневеют вместо пара.

Соленые грибы в конце приготовления. Я знаю, это кажется странным, но грибы — единственное, что я солю к концу приготовления. Соль выделяет влагу, которая в случае грибов предотвращает их поджаривание на сковороде.

Безошибочный метод приготовления грибов

Используйте тяжелую сковороду. Когда дело доходит до приготовления грибов на плите, используйте широкую тяжелую сковороду — нам нравится использовать нашу чугунную сковороду. Когда сковорода станет горячей, добавьте грибы и распределите их в один слой.

Разрешить грибы до коричневого цвета перед добавлением соли и приправ — вам не нужно сильно их размешивать. Когда они коричневые, переверните их и позвольте им коричневеть на второй стороне. Когда обе стороны коричневые, а грибы уменьшились в размере, добавьте немного аромата — соль и любую другую приправу, которую вы любите. Для этой партии мы приправляем солью и добавляем немного сливочного масла, свежего тимьяна, чеснока и цедры лимона. Через минуту или две они становятся абсолютным совершенством.

Подавать эти грибы рядом с наш Easy Pan Жареные куриные грудки, эти Мягкие и сливочные яичница-болтунья или добавить их поверх этого Салат из капусты и фасоли с соусом тахини. Вы даже можете превратить их в потрясающую закуску! Сделать эти Грибно-трюфельная соль Кростини!

Если вы любите грибы так же, как и мы, не пропустите грибы фаршированные сыром! Трудно съесть только одну из этих сырных чесночных грибных шапочек!

О admin

x

Check Also

Легкая лапша с маслом пармезана

Лапша с маслом, сыром пармезан и свежей зеленью — одно из наших любимых блюд. Смотрите наши хитрости, чтобы сделать их ...

Ультра-удовлетворяющий домашний куриный суп с лапшой

Мой любимый (и я думаю самый лучший) рецепт куриного супа с лапшой! Ни один блог о еде не будет полным ...

Легкая Чоризо и Яйца для Сковороды Завтрака

Как приготовить вкусную сковороду для завтрака с чоризо и яйцами, идеально подходящую для завтрака, позднего завтрака и даже ужина! Благодаря ...

Окончательное руководство по съедобному тесту для печенья

Как приготовить лучшее тесто для печенья плюс пять восхитительных вариантов, включая тесто с шоколадной крошкой, двойную шоколадную стружку, арахисовое масло, ...