Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Домашнее Пико де Галло (свежая томатная сальса)

Домашнее Пико де Галло (свежая томатная сальса)

Вам понравится этот простой рецепт пико де галло! Всего 6 простых ингредиентов — и вы получите свежую, пикантную, вкусную томатную сальсу в кратчайшие сроки. Перейти к самодельному рецепту Пико де Галло или посмотрите наш видеоролик с кратким описанием рецептов, показывающий, как мы это делаем. Мы также поделились множеством дополнительных советов в статье ниже.

Pico de Gallo — это нарезанная, похожая на приправу сальса или соус из Мексики, которая в своей основной форме сочетает в себе спелые помидоры, лук, халапеньо, кинзу, соль и лайм. По словам Рика Бэйлесса (американского шеф-повара, который посвятил свою карьеру мексиканской кухне), этот вид свежей томатной сальсы является приправой, популярной во всех регионах Мексики.

В Техасе эта свежая сальса известна как пико де галло, но в Мексике она известна под множеством других названий, включая сальсу мексиканскую, сальсу фреску и сальсу круду. Если вам интересно, что на самом деле означает «пико де галло», это переводится как «клюв петуха». Я не совсем уверен, почему это называется, и из небольшого исследования есть ряд теорий, почему, но сейчас я Я просто собираюсь сделать это making

Домашнее Пико де Галло (свежая томатная сальса)

Пико де галло не только вкусно, но и невероятно просто. Я поделился полным рецептом Pico de Gallo ниже, но вот некоторые из них:

Нарезать помидоры и лук мелкими кусочками. Для сальсы с меньшим количеством семян и жидкости на дне чаши, вы можете удалить семена и избыток жидкости из помидора (я обычно пропускаю это, если у меня нет особенно затхлого помидора). Для этого разрезать помидоры пополам и аккуратно отжать их.

Далее идет перец чили, вы можете использовать халапеньо или серрано в этом. Для острой сальсы оставьте семена и белую оболочку нетронутой (вот где живет жаркий перец). Для мягкой сальсы удалите семена и мембрану. Я люблю мелко порезать перец, чтобы никогда не кусать большой кусок.

Кинза следующая. Примерно нарезать кинзу. Мне нравится много кинзы в моей сальсе, но вы всегда можете отменить сумму, которую мы предлагаем ниже, если хотите.

Наконец, что не менее важно, добавьте соль и кислоту. Моей кислотой для пико де галло является свежий сок лайма, но вы можете использовать яблочный уксус, если это все, что у вас есть. Размешайте все и оставьте сальсу на несколько минут (подробнее об этом ниже).

Давайте быстро пройдемся по моим лучшим советам по приготовлению абсолютно лучшей чаши Пико де Галло:

Используйте высококачественные помидоры. Спелый красный помидор лучше всего подходит для пико де галло. Он должен быть ароматным и пахнуть помидором. Я знаю, что это глупое предложение, но слишком часто я вижу в магазине помидоры, которые просто не пахнут! В летние месяцы, когда помидоры в изобилии, ищите созревшие помидоры или помидоры семейной реликвии. Зимой, когда найти качественные помидоры сложнее, лучше выбрать томаты сливы или черри.

Не экономьте на луке и кинзе. Мы добавляем большое количество лука и кинзы в нашу сальсу. Вы должны быть в состоянии увидеть их и попробовать их — особенно кинзу.

Используйте свежий сок лайма. Здесь нет места для бутилированных вещей. Пико де галло должен быть свежим на вкус, в этом помогает сильный выжим свежего сока лайма. Как я уже упоминал выше, яблочный уксус работает как замена, если у вас нет лайма.

Дайте сальсе посидеть за несколько минут до подачи на стол. Соль вытягивает аромат из помидоров и смягчает сырой лук. Оставив сальсу на 10-20 минут перед подачей на стол, она станет вкуснее. На той же ноте, поскольку это свежая сальса, не позволяйте ей сидеть слишком долго. В своей книге «Аутентичный мексиканец» Рик Бэйлесс говорит, что свежая сальса, такая как «пико де галло», лучше всего подходит в течение часа или двух, после чего вы теряете немного хруста, и аромат лука может начать захватывать. сальса. Он абсолютно прав, но я должен признать, что я все еще был очень счастлив с Пико де Галло, сделанным за день до этого.

Для меня я рад наложить щедрое количество пико де галло практически на что угодно, но свежая сальса идеально подходит с чипсами из тортильи, ложками которых являются тако, яйца, перец чили, энчиладас и многое другое.

Домашнее Пико де Галло (свежая томатная сальса)

  • Попробуйте сальсу из жареных помидоров с обугленными помидорами, чесноком и перцем. Это быстро сделать и только поправляется со временем.
  • В этой жареной томатной сальсе помидоры, чеснок и перец обугливаются со всех сторон, затем добавляются в лук, кинзу и лайм для ароматного и захватывающего рецепта томатной сальсы.
  • Для чего-то немного другого, попробуйте этот Easy Pineapple и авокадо сальса со свежим ананасом, авокадо, халапеньо, красным луком и свежим лаймом.

Рецепт обновлен, первоначально опубликовано в июне 2010 года. После публикации этого в 2010 году, мы изменили рецепт, чтобы быть более четким.

О admin

x

Check Also

Гороховый суп с креветками

Как приготовить охлажденный гороховый суп с креветками, мятой и лаймом. Перейти к рецепту охлажденного горохового супа или читать дальше, чтобы ...

Легко замороженные фрукты Кабобс с шоколадной моросью

Нам было так весело готовить и жевать эти Кабобс из замороженных фруктов. Перейдите к Кабобам из замороженных фруктов с шоколадной ...

Фаршированные кексы с начинкой из сливочного масла Nutella

Кто не любит кекс? Кто не фанат печенья? Как насчет обоих одновременно с глазурью сверху? Прыгайте на кексы Oreo с ...

Как сделать самый лучший шоколадный торт

Как сделать самый лучший шоколадный торт, богатый и влажный. Перейдите к «Лучшему рецепту шоколадного торта» или прочитайте наши советы по ...