Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Как приготовить яйца вкрутую (без сбоев на плите)

Как приготовить яйца вкрутую (без сбоев на плите)

Как приготовить яйца вкрутую (без сбоев на плите)

Мой готовый рецепт яйца вкрутую! Как приготовить яйца вкрутую, чтобы они были идеальными каждый раз. Этот безотказный рецепт занимает не более 15 минут! Перейдите к рецепту вареных яиц Stovetop или посмотрите наш быстрый ролик, демонстрирующий, как мы это делаем.

Как я делаю идеальные яйца вкрутую на плите

Мы годами готовили яйца вкрутую. Я люблю держать порцию яиц вкрутую в холодильнике для закусок в течение недели. Я также использую их для приготовления классического яичного салата, вареных яиц и моего любимого картофельного салата.

Вы не поверите, как просто приготовить яйца вкрутую. Следуйте моим советам, и вы быстро приготовите вареное яйцо!

Кстати, после публикации рецепта варёных яиц на плите мы добавили полное руководство по приготовлению яиц в скороварке (как мгновенный банк). Яйца получаются отлично и легко очищаются. Если у вас есть скороварка, я настоятельно рекомендую посмотреть.

Шаг 1: Положите яйца в один слой на дно кастрюли. Вы не хотите складывать их друг на друга. Хранение их в один слой снижает риск растрескивания раковин при их кипении.

Шаг 2: Залейте водой и накройте примерно на два дюйма. Некоторые рецепты вареных яиц заставляют вас варить воду на медленном огне, а затем советуют добавлять яйца. Мне не нравится это делать, поскольку добавление холодного яйца в очень горячую воду может привести к его растрескиванию.

Шаг 3: довести воду до кипения. Как только вода закипит, закройте сковороду крышкой и варите 30 секунд. Через 30 секунд уберите сковороду с огня, затем установите таймер на 10–12 минут (время приготовления готово ниже).

Как приготовить яйца вкрутую (без сбоев на плите)

После кипячения в течение 30 секунд я убираю кастрюлю с огня, а затем устанавливаю таймер на 10–12 минут (в зависимости от того, насколько крупными являются мои яйца).

Шаг 4: перенесите приготовленные яйца в ванну со льдом, чтобы они перестали готовить. Я использую выдолбленную ложку, чтобы вынуть каждое яйцо из горячей воды, а затем осторожно опустить их в большую миску, наполненную холодной водой и льдом. Когда яйца достаточно прохладны, вы можете их очистить.

Как приготовить яйца вкрутую (без сбоев на плите)

Время варки яиц, сваренных вкрутую, будет варьироваться в зависимости от их размера, высоты и того, как вы хотите, чтобы желток был. После приготовления большого количества (и большого количества) яиц вкрутую на нашей собственной кухне, вот список времени приготовления, который мы считаем наиболее точным:

  • Среднее яйцо = от 9 до 10 минут
  • Большие яйца = от 11 до 12 минут
  • Очень большие яйца = от 13 до 14 минут

Если вы живете на более высокой высоте, вам может потребоваться приготовить яйца немного дольше, чем мы упоминали выше (я бы начал с трех-четырех дополнительных минут времени приготовления).

Когда я делаю большую партию яиц, мне нравится «жертвовать» одним яйцом на отметке около 10 минут и проверять на донорство. Если это немного недооценено, я буду держать яйца в воде немного дольше.

Если вы делали яйца вкрутую раньше, вы, вероятно, испытали случайное упрямое яйцо, которое просто не хочет хорошо очищаться. Есть много хитростей для легкой очистки яиц. Мы попробовали несколько, но нашли следующие уловки, которые лучше всего работают для нас:

  • Старайтесь не использовать самые свежие яйца. Яйца свежее не так легко очищать, поэтому, если есть возможность, покупайте яйца для вареных яиц за неделю заранее.
  • Охладите яйца полностью перед тем, как очистить Мы считаем, что это очень помогает, но если у вас все еще есть проблемы, взломайте охлажденное яйцо и поместите его обратно в ледяную баню. Вода проникает под раковину, где вы ее взломали, и облегчает ее очистку через 5 минут или около того.
Как приготовить яйца вкрутую (без сбоев на плите)

Рецепт обновлен, первоначально опубликовано в декабре 2011 года. С момента публикации этого в 2011 году, мы изменили рецепт, чтобы быть более четким.

О admin

x

Check Also

Легко замороженные фрукты Кабобс с шоколадной моросью

Нам было так весело готовить и жевать эти Кабобс из замороженных фруктов. Перейдите к Кабобам из замороженных фруктов с шоколадной ...

Фаршированные кексы с начинкой из сливочного масла Nutella

Кто не любит кекс? Кто не фанат печенья? Как насчет обоих одновременно с глазурью сверху? Прыгайте на кексы Oreo с ...

Как сделать самый лучший шоколадный торт

Как сделать самый лучший шоколадный торт, богатый и влажный. Перейдите к «Лучшему рецепту шоколадного торта» или прочитайте наши советы по ...

Легкие жареные грибы Портобелло с яйцами

Этот рецепт жареного гриба Портобелло с яйцами идеально подходит для завтрака, позднего завтрака или ужина. Перейдите к полному рецепту грибов ...