Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Как Приготовить Сушеный Нут (Окончательный Гид)

Как Приготовить Сушеный Нут (Окончательный Гид)

Как замочить и приготовить нут, в том числе как приготовить его на плите, в мультиварке и с использованием скороварки. Плюс я делюсь, как правильно хранить их, а также несколько моих любимых способов их использования. Перейдите к нашему рецепту «Как приготовить нут» или посмотрите это быстрое видео, показывающее, как мы это делаем.

Задумывались ли вы, что делать с сушеным нутом (или другими сушеными бобами)? Мы тоже привыкли, пока не научились их готовить. Теперь у нас почти всегда есть мешок вареной фасоли в нашем холодильнике или морозильнике (да, вы можете заморозить их! Смотрите наши советы ниже).

Консервированные нуты или бобы гарбанзо легко доступны, и мы обязательно используем их на нашей кухне. Тем не менее, приготовить собственную порцию нута легко, они вкуснее, и вы можете контролировать текстуру.

Если вы планируете приготовить соус или спред (например, хумус), то приготовить партию действительно мягких вареных бобов — это прекрасно. Если вы добавляете их в салат или тушеное мясо, то лучше сохранить бобы более твердыми. И если всего этого недостаточно, чтобы убедить вас, это смехотворно дешево, и вы всегда будете знать, что было добавлено в бобы. Вы будете звездой нута!

Как Приготовить Сушеный Нут (Окончательный Гид)

Существует несколько способов борьбы с сушеным нутом. Я собираюсь показать вам, как готовить нут на плите, в мультиварке или мультиварке и в скороварке (например, в «Мгновенном котле»).

Вот три метода, которые мы используем на нашей кухне. Все три метода работают очень хорошо, и, в зависимости от вашего дня, вы можете найти, что один имеет больше смысла для вас. После того, как вы поделились рецептом, многие из наших читателей спросили об использовании скороварки для приготовления нута. Я добавил подсказки для нутов скороварки ниже.

  • Долго полежать и варить на плите, что занимает около 10 часов или ночь плюс 2 часа
  • Быстро замочить и варить на плите, что занимает около 3 часов
  • В медленной плите, 4 часа на сильном огне или 8 часов на слабом огне
  • В скороварке (как мгновенный банк), около 1 часа

Сколько чашек приготовленного нута приготовит 1 чашка сушеного нута?

Высушенный нут тройного размера при приготовлении (если не чуть больше). Таким образом, 1 чашка сушеного нута составит около 3 чашек приготовленного нута.

Перед тем, как готовить на плите, вам нужно замочить сушеные бобы. Посмотрите сквозь сушеные бобы и выберите что-нибудь, что не похоже на боб — иногда камень или что-то еще из большого прохода пробирается внутрь.

Теперь вы можете выбрать, какой метод замачивания лучше для вас. Как я упоминал выше, мы используем оба метода дома, и все сводится к тому, сколько времени или времени суток мы смотрим. Например, если у вас поздний старт и вам нужны бобы завтра, используйте метод длительного замачивания и замочите бобы на ночь. Когда вы просыпаетесь утром, у вас будут готовые пухлые бобы. Если вам нужны бобы, приготовленные как можно скорее, лучше всего быстро замочить.

  1. Для метода длительного замачивания, добавить бобы в большую миску и залить несколькими дюймами воды. По мере регидратации бобов их размер увеличивается в три раза — ключевым является добавление большого количества воды. Замочите бобы на 8 часов или на ночь. Замочив бобы, вы можете приготовить их (см. Ниже).
  2. Для метода быстрого замачивания, добавить бобы в большой горшок, залить несколькими дюймами воды и довести до кипения. Варите 5 минут, затем снимите кастрюлю с огня и оставьте бобы в воде на 1 час. Замочив бобы, вы можете приготовить их (см. Ниже).
Как Приготовить Сушеный Нут (Окончательный Гид)

Используете ли вы длинное или быстрое замачивание для регидратации бобов, вам все равно придется их готовить. После того, как бобы были впитаны, истощите и ополосните их хорошо.

Чтобы приготовить замоченные бобы, добавьте их в большую кастрюлю, залейте фасоль водой на несколько дюймов и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до тех пор, пока они не достигнут желаемой нежности, от 1 до 1/2 часа.

При кипении вы можете держать крышку кастрюли выключенной или включенной, но слегка приоткрытой (позволяя пару выходить во время приготовления). Фасоль, приготовленная на медленном огне без крышки, будет готовой, но твердой (идеально подходит для салатов или перца чили). Фасоль, приготовленная с крышкой, но приоткрытая, будет более кремовой, более мягкой и легче распадется. Они идеально подходят для хумуса или блюд, где вы хотите, чтобы бобы распались.

Как Приготовить Сушеный Нут (Окончательный Гид)

Бобы могут быть приготовлены сами по себе или с добавлением нескольких добавок (например, чеснока или лаврового листа) для вкуса.

Бобы могут быть приготовлены сами по себе или с добавлением нескольких добавок для вкуса.

Мы любим добавлять лавровый лист и несколько зубчиков чеснока. Добавление четверти лука, моркови или сельдерея также является отличной идеей.

Мы добавляем щепотку соли, когда осталось около 30 минут. Добавляйте соль только в конце приготовления, так как добавление ее в начале может привести к тому, что бобы станут немного жесткими.

Другой вариант — приготовить их в мультиварке. Преимущество этого состоит в том, что нет никакого шага замачивания — все добавляется к мультиварке, которую вы включаете и уходите. Довольно легко. Добавьте 1 фунт сушеного нута и 7 чашек воды в медленную плиту. Готовьте на высокой температуре в течение 3-4 часов или на низкой в ​​течение 6-8 часов.

Вы можете приготовить пропитанный и не пропитанный нут в скороварке. Вот подробности:

Замоченный нут: Добавьте пропитанный нут (от 1 фунта высушенного) и 6 чашек воды в скороварку. Запечатайте крышку и готовьте под высоким давлением в течение 12 минут, а затем естественно отпустите в течение 10 минут. Сбросьте оставшееся давление перед тем, как открыть крышку (вы можете сказать, когда безопасно открывать плиту, когда клапан сброса пара падает). Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей конкретной скороварки перед использованием.

Неочищенный нут (мой предпочтительный метод): Добавьте 1 фунт сушеного нута и 6 чашек воды в скороварку. Запечатайте крышку и готовьте под высоким давлением в течение 50 минут, а затем, естественно, отпустите в течение 10 минут. Сбросьте оставшееся давление перед тем, как открыть крышку (вы можете сказать, когда безопасно открывать плиту, когда клапан сброса пара падает). Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей конкретной скороварки перед использованием.

Имейте в виду, что в зависимости от того, как вы планируете использовать бобы, вы можете пожелать, чтобы они были более твердыми или мягкими. Если вы готовите нут для хумуса, вам нужно, чтобы бобы были мягкими. С другой стороны, если вы планируете добавить бобы в салат или тушеное мясо, вы можете захотеть, чтобы они были на более твердой стороне. Если у вас остался твердый нут после приготовления, и вы хотите, чтобы он был мягче, продолжайте варить на медленном огне или варите в мультиварке до мягкости.

Охладить приготовленный нут в герметичном контейнере или безопасном для пищевых продуктов пакете без дополнительной жидкости. Приготовленные бобы будут храниться в холодильнике от 3 до 4 дней.

Заморозить приготовленный нут, промокните их насухо, затем поместите в один слой на противень, выстланный пергаментной бумагой или фольгой. Вставьте противень в морозильную камеру и подождите около 30 минут, пока бобы не замерзнут. Бросьте бобы в морозильную сумку и храните до 3 месяцев.

Как Приготовить Сушеный Нут (Окончательный Гид)

Теперь, когда вы знаете, как их готовить, вот несколько идей по их использованию!

  • Рецепт хумуса из жареного красного перца: как приготовить простой хумус из жареного красного перца со сладким красным перцем, консервированным нутом, чесноком и тахини.
  • Легкий салат из нута с лимоном и укропом: легкий рецепт нута с лимоном, свежим укропом, свежим огурцом и помидорами, который можно быстро приготовить и приготовить заранее.
  • Жареный нут с медом и морской солью: Как приготовить хрустящий жареный нут с медом, корицей и морской солью. Нам нравится, как легко приготовить эту жареную закуску из нута. Они настолько хороши, что, как только вы начинаете их есть, их трудно остановить.
  • Рецепты салатов с курицей из меда в дижоне: мы любим эти салфетки из куриного салата, потому что они легкие, полезные и такие вкусные.
  • Хумус с пряным фаршем из говядины, сыром фета и мятой: Как приготовить хумус с пряным фаршем из говядины, сыром фета и мятой.
  • Используйте эти приготовленные нуты, чтобы приготовить наш чрезвычайно вкусный рецепт Chipotle Bean Chili!
  • Бросьте их в салат — вот один из наших любимых: легкий салат из капусты и фасоли с соусом тахини и грецкими орехами.

О admin

x

Check Also

Сочная свиная вырезка с перцем и луком

Этот рецепт свиной вырезки прост и дает сочную, нежную и вкусную свинину! Свинина имеет восхитительный вкус, и мы добавляем еще ...

Салат из нарезанных помидоров, лука и огурцов

Подавайте этот красочно нарезанный салат из помидоров, лука и огурцов с чем угодно. С помидорами, луком, огурцом, петрушкой и простым ...

Легкий салат из помидоров и фета с вишней

Этот рецепт салата из помидоров черри, несомненно, прост, но это не значит, что он вас не потрясет. Благодаря нескольким хитростям, ...

Сливочный салат Цацики с огурцом

Рецепт салата из сливочного огурца с соусом в стиле цацики сделано с греческим йогуртом, уксусом, свежим лимоном, чесноком и укропом. ...