Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Как сделать лучшие домашние шоколадные печенья

Как сделать лучшие домашние шоколадные печенья

Как сделать лучшие домашние шоколадные печенья

Как приготовить лучшее домашнее шоколадное печенье. Этот легкий рецепт делает печенье с четкими краями и жевательными серединками. Перейдите к рецепту печенья с шоколадной крошкой или посмотрите наше короткое видео ниже, чтобы узнать, как мы их готовим.

Мы не можем получить достаточно этих куки. Хорошая ставка, что вы найдете большую сумку теста для печенья в нашей морозильной камере прямо сейчас. Обязательно ознакомьтесь с нашими советами по заморозке теста для печенья. Как только вы попробуете одно из этих шоколадных печений, вы влюбитесь.

Ниже мы поделимся нашими лучшими советами о том, как сделать большие, жевательные печенья, а также о том, как сделать их заранее.

Эти домашние печенья легко приготовить. Мы предпочитаем использовать наш миксер, но вы можете также сделать это печенье с помощью ручного миксера.

Как сделать лучшие домашние шоколадные печенья

Начните со смешивания сливочного масла, сахара и ванильного экстракта. В этом рецепте мы используем сахар-песок и коричневый сахар. Гранулированный сахар делает края хрустящими, а коричневый сахар делает их жевательными и нежными.

Вам понадобится масло комнатной температуры.

Вот совет: если вы забыли вынуть масло заранее, достаньте его из упаковки и нарежьте на мелкие кусочки. Разложите их на тарелку. Через 15-20 минут масло смягчится.

Когда масло, сахар и ваниль станут легкими и пушистыми, пора добавлять яйца. Яйца комнатной температуры являются лучшими, так как они лучше включаются в тесто.

Нет яиц комнатной температуры, нет проблем. Наполните миску теплой (не горячей) водой и погрузите яйца в воду. Через несколько минут яйца будут иметь правильную температуру.

Далее идут сухие ингредиенты — только мука, пищевая сода и соль. И наконец, шоколад. Используйте чипсы или кусочки и поиграйте с каким шоколадом. Мы любим горьковато-сладкие шоколадные чипсы, но полусладкие, молочные или их сочетания вкусны.

В этот момент вы можете испечь, охладить или заморозить тесто для печенья.

Как сделать лучшие домашние шоколадные печенья

Тесто хранится в холодильнике до 3 дней. Несмотря на то, что вы можете испечь тесто прямо сейчас, охлажденное тесто для печенья на самом деле делает печенье лучше.

По мере того как тесто превращается в шоколадное печенье, оно улучшается. Одна-две ночи в холодильнике помогают муке впитывать влагу в тесто из яйца. Это делает печенье еще более жевательным, густым, а вкус еще лучше.

Вы также можете заморозить тесто. Я упоминал выше, что мы храним замороженное тесто для пристрастия к печенью.

Как сделать лучшие домашние шоколадные печенья

Поскольку нас только двое, мы все время замораживаем тесто для печенья. Замороженное тесто для печенья прослужит в морозильной камере до 3 месяцев. Вот как это сделать:

  1. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
  2. Приготовьте тесто для печенья как обычно.
  3. Выкопайте насыпки из теста для печенья на противень. Вы можете собрать кучу печенья вместе, только не позволяйте им прикасаться.
  4. Заморозить до упора.
  5. Переложите замороженные тесто в герметичную емкость или пластиковый пакет. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Затем, когда жажда достигнет цели, испеките замороженное печенье, не оттаивая. Это добавит дополнительные 3-5 минут времени выпекания.

Как сделать лучшие домашние шоколадные печенья

Обновленный рецепт, первоначально опубликованный в сентябре 2013 года. После публикации этого в 2013 году, мы внесли изменения в рецепт, чтобы сделать его более понятным.

Как сделать лучшие домашние шоколадные печенья

Эти легкие шоколадные печенья имеют правильный баланс четких краев и жевательных середин. Мы предпочитаем использовать наш миксер, но вы можете использовать ручной миксер, если это все, что у вас есть. Мы любим использовать горько-сладкие шоколадные чипсы, потому что они не такие сладкие. Полусладкие чипсы также отличный вариант.

2 1/2 чашки (325 грамм) универсальной муки

1 1/4 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка кошерной соли

16 столовых ложек (230 грамм) несоленого масла при комнатной температуре (2 палочки)

1 чашка (200 грамм) сахарного песка

1 чашка (200 грамм) упакованного коричневого сахара

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

2 больших яйца, при комнатной температуре

2 чашки (340 грамм или 12 унций) шоколадной стружки

Разместите стойку в нижней трети духовки. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте два противня пергаментной бумагой или используйте силиконовый противень.

Взбейте муку, пищевую соду и соль вместе. Отложить в сторону.

Добавьте масло, оба сахара и ваниль в чашу смесителя, оснащенного насадкой для лопастей. (Или в миске, используя ручной миксер). Смажьте сливочное масло и сахар вместе на средней скорости (скорость 4 на нашем миксере) до легкого и пушистого; От 3 до 5 минут.

Очистите сторону и дно миски, затем добавьте яйца. Смешайте на средней низкой скорости в течение 30 секунд. Яйца не будут полностью включены.

Уменьшите скорость до минимального значения и добавьте сухие ингредиенты в трети, взбивая, пока не смешано; 1-2 минуты.

С миксером на низком, опрысните шоколадные чипсы, пока только не включено.

Бросьте 3 столовые ложки кургана или используйте большой совок для печенья на противни. Оставьте 2 дюйма между куки, чтобы позволить распространение.

Выпекайте печенье по одному листу за раз и вращая один раз во время приготовления, в течение 15-18 минут. Печенье должно быть золотисто-коричневого цвета по краям, но светлым в середине. Дайте печеньям остыть на противне в течение 2 минут, затем перенесите на решетку для полного охлаждения.

Храните печенье в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре или до недели в холодильнике.

  • Совет: приготовьте тесто для печеного печенья до 3 дней. Или заморозить тесто до 3 месяцев.
  • Как заморозить печенье: выровняйте противень с пергаментной бумагой и приготовьте тесто как обычно. Выкопайте насыпь для печенья на противень. Вы можете собрать кучу теста вместе, только не позволяйте им прикасаться. Заморозить до упора. Переложите замороженные тесто в герметичную емкость или пластиковый пакет. Хранить в морозильной камере. Выпекать замороженные печенья без оттаивания, это добавит дополнительные 3-5 минут времени выпекания.
  • Приготовьте печенье меньшего размера: бросьте 1 1/2 столовую ложку курганов или используйте средний совок для печенья на противень. Выпекать от 9 до 13 минут.
  • Мы используем кошерную соль. Если у вас его нет под рукой, имейте это в виду: 1 чайная ложка мелкой морской или столовой соли = примерно 1 1/4 чайной ложки кошерной соли.
  • Рецепт адаптирован и вдохновлен кулинарной книгой «Пекарня« Назад в день »» и «Рецепт печенья с шоколадной стружкой Nestle» e.

О admin

x

Check Also

Легкие и хрустящие вафли

Я люблю эти легкие и хрустящие вафли. Наш рецепт вафель быстро и просто готовится и производит лучшие легкие и хрустящие ...

Безупречный домашний майонез

Как сделать майонез менее чем за 10 минут! Использование цельных яиц вместо желтка делает этот рецепт домашнего майонеза практически безошибочным ...

Как приготовить идеальное вареное яйцо

Как приготовить лучшие вареные яйца с майонезом, уксусом и горчицей. Плюс, предложения по приправе их и наши лучшие советы по ...

Наш любимый влажный и легкий морковный пирог

Это мой любимый рецепт морковного торта. Этот морковный пирог на 100% с нуля, прост в приготовлении, универсален и очень вкусен. ...