Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Легкий Рецепт Tahini — Лучше, чем купленный в магазине

Легкий Рецепт Tahini — Лучше, чем купленный в магазине

Самодельный тахини так легко приготовить. Наш рецепт быстрый и делает тахини на вкус намного лучше, чем все, что вы можете купить в магазине. Перейдите к рецепту Tahini или посмотрите наш видеоролик с быстрыми рецептами, показывающий, как его приготовить.

Вы знаете, что такое тахини? Хотите узнать, как сделать это дома, а не покупать дорогие банки в магазине? Мы расскажем вам все о tahini, для чего вы можете использовать его (да, это больше, чем хумус) и покажем, как вы можете легко сделать это дома.

Тахини — это паста из семян кунжута и является основным продуктом во многих кухнях, особенно в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Он веганский, не содержит глютена, имеет вкус орехового и прост в приготовлении.

Купленный в магазине тахини обычно изготавливается из очищенных от кунжута семян. Это тоже наше предпочтение, но вы можете сделать его из неочищенных и проросших семян кунжута.

Семена кунжута с шелушением — это то, что вы чаще всего видите в магазинах. Вот фотография как кунжутных, так и неочищенных семян. Очищенные семена имеют более светлый цвет слева. Справа, неочищенные семена намного темнее и все еще имеют неповрежденную оболочку или внешнюю оболочку.

Легкий Рецепт Tahini - Лучше, чем купленный в магазине

Обжаренные семена кунжута имеют более светлый цвет слева. Справа, неочищенные семена намного темнее и все еще имеют неповрежденную оболочку или внешнюю оболочку.

По нашему опыту, тахини, изготовленные из неочищенных семян кунжута, имеют более горький вкус, и тахини не становится настолько гладким, как при изготовлении из очищенных от кунжута семян.

Легкий Рецепт Tahini - Лучше, чем купленный в магазине

Возможно, самый известный способ использовать тахини — это делать хумус. Несмотря на то, что мы огромные фанаты хумуса, мы используем тахини многими другими способами на нашей собственной кухне.

Вот список предложений по использованию тахини, кроме хумуса.

  • Приготовьте Баба Гануш, невероятный соус из жареных баклажанов, который, смею сказать, может выбить хумус для нашего любимого соуса.
  • Сделайте свою собственную заправку для салата тахини. Дайте этому салату из капусты, фасоли и грецкого ореха с соусом Тахини.
  • Преврати это в соус. Попробуйте наш Соус Dreamy Tahini, который идеально поливается овощами или мясом. Я особенно люблю это по Медовой Жареной Моркови и моросил по этим Оберткам Куриного салата.
  • Используйте это в десерте. Шутки в сторону. Дайте этим шоколадным печеньям взглянуть.

Если у вас есть тахини в холодильнике (это длится более месяца), мы уверены, что вы добавите его в различные блюда без нашего указания!

Тахини очень, очень просто сделать. Если вы когда-либо делали ореховое масло, такое как арахисовое масло, прежде чем заметили, что это практически тот же процесс: размолоть семена кунжута в пищевом комбайне с небольшим количеством масла до получения однородной массы.

Вам нужно только три ингредиента, чтобы сделать тахини.

семена кунжута — Как я упоминал ранее, мы предпочитаем использовать очищенные от кунжута семена. Чаще всего мы слегка поджариваем семена, чтобы выявить некоторые из их естественных орехов, но вы можете пропустить этот шаг все вместе, если хотите.

масло — Чтобы помочь тахини превратиться в кремообразную пасту, мы добавляем несколько столовых ложек масла с нейтральным вкусом. Различные масла работают, попробуйте масло авокадо, легкое и фруктовое оливковое масло, растительное масло и масло виноградных косточек.

Поваренная соль это необязательный ингредиент, но я всегда использую его. Это только делает вкус тахини лучше.

Создание тахини легко и требует всего нескольких простых шагов.

Шаг 1, Жарить семена кунжута. Я люблю поджаривать семена кунжута, прежде чем делать тахини. Вкус намного лучше, чем этот. Если вы планируете жарить семена, мы рекомендуем делать это на плите, а не в духовке. Семена кунжута крошечные и поэтому очень легко горят.

Чтобы поджарить семена кунжута, я бросаю их в широкую сухую кастрюлю на среднем огне, затем постоянно перемешиваю ложкой, пока семена не потемнеют и не станут ароматными.

Легкий Рецепт Tahini - Лучше, чем купленный в магазине

Поджаривание семян кунжута в сухой сковороде делает тахини с невероятным ароматом.

Шаг 2, обработайте семена кунжута до рассыпчатости. Когда семена кунжута остынут, мы бросаем их в чашу нашего кухонного комбайна, закрываем крышку, затем обрабатываем, пока не начнет образовываться рассыпчатая паста.

Легкий Рецепт Tahini - Лучше, чем купленный в магазине

Кухонный комбайн превращает семена в рассыпчатую смесь.

Шаг 3, Добавьте масло и обработайте в гладкие сливки. Чтобы помочь тахини превратиться в очень гладкую пасту, мы добавляем несколько столовых ложек масла с нейтральным вкусом. Вы можете удалить часть масла, если хотите, но тахини не будет таким гладким или текучим. Чтобы достичь такой же консистенции, как в магазине, мы обнаружили, что для этого нужно от 3 до 4 столовых ложек масла.

После дополнительной обработки, несколько остановок, чтобы очистить дно и бока чаши и немного больше обработки после этого, тахини сделано. Очень гладкий и готовый к использованию по любому рецепту.

Легкий Рецепт Tahini - Лучше, чем купленный в магазине

После добавления масла и обработки в течение минуты или двух, тахини становится гладким и текучим.

После публикации рецепта многие наши читатели спрашивали, будет ли работать блендер вместо кухонного комбайна. Я предпочитаю использовать мой кухонный комбайн, но если у вас есть мощный блендер (например, Vitamix), то вы сможете использовать его для приготовления тахини. Когда вы это сделаете, не забудьте почистить боковые стороны и дно блендера, чтобы все семена были включены в соус.

Вы можете держать тахини под крышкой в ​​холодильнике в течение месяца, может быть, немного больше. Вы можете обнаружить, что через некоторое время в холодильнике он отделяется, как натуральное арахисовое масло. Все, что вам нужно сделать, чтобы это исправить, это хорошо перемешать.

О admin

x

Check Also

Легкая Сальса Верде Куриные Энчиладас

Эти зеленые куриные энчилада настолько просты в приготовлении. С сальсой верде, курицей, сметаной, сыром и кинзой, это вкусный, быстрый и ...

Быстрая и простая паста авокадо

Макароны из авокадо бывают быстрыми, легкими и не содержат молочных продуктов. Вам понадобится всего 15 минут и вилка, чтобы приготовить ...

Как подготовить и хранить авокадо

Джоан не раз была известна тем, что ела авокадо ложкой. Можно с уверенностью сказать, что она ЛЮБИТ авокадо. Если она ...

Маринованные оливки с розмарином и клементином

Как приготовить маринованные оливки из свежего розмарина и нарезанного клементина. Перейти к маринованным оливкам с розмарином с клементином или читать ...