Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Лучший гамбургер без суеты

Лучший гамбургер без суеты

Узнайте наши лучшие советы по приготовлению лучшего гамбургера включая лучшее мясо для использования, как его готовить и когда знать, что они сделаны. Перейти к простому рецепту гамбургера или посмотрите наше видео с быстрым рецептом ниже и посмотрите, как мы их делаем.

Мы любим хороший бургер. Итак, мы провели несколько дней и провели небольшое исследование, чтобы выяснить наш любимый способ приготовления лучших гамбургеров. Нет никаких «правил» приготовления гамбургеров. Существует множество подходов к тому, как приготовить лучший бургер, и большинство из того, что мы упоминаем ниже, можно использовать для всех.

Как сделать лучший гамбургер без суеты — меньше значит больше

Это может звучать безумно, но качественное мясо, соль и перец это все, что мы добавляем к нашему простому рецепту бургера.

Лучший гамбургер без суеты

Мы попробовали добавить дополнительные компоненты — оливковое масло, сливки, горчицу и тертый лук, чтобы назвать несколько. В то время как нам нравились некоторые, ни один не был столь же хорош как просто приправленные пирожки гамбургера, приготовленные в небольшом количестве масла. На случай, если вам интересно, что сделали статисты, вот краткое резюме:

Оливковое масло на самом деле не добавляло много, и текстура стала немного забавной, они стали немного зернистыми. Сливки сделали мясо нежным. Нам обоим это очень понравилось, но недостаточно, чтобы специально купить целую коробку сливок за столовую ложку (это все, что вам нужно было добавить). Нам понравился вкус горчицы — мы использовали Дижон, и лук был слишком сильным для нас.

Лучший гамбургер без суеты

Итак, хотя нам и понравились некоторые дополнения, в итоге мы прошли полный круг и просто выиграли. Подумайте о большом стейке — он, скорее всего, только приправлен солью и перцем. Для нас гамбургеры одинаковы.

Для удобства мы придерживаемся патрона. Вы можете проявить творческий подход и использовать комбинацию молотого патрона и филе. (Некоторые даже растирают немного бекона и добавляют его — это не может быть плохо, верно?). В идеальном мире мы перемалывали свое мясо. Таким образом, вы всегда знаете качество и оно свежее. Если у вас есть время и оборудование (у KitchenAid есть шлифовальная машина), то не стоит разочаровываться.

Мы обычно идем к следующей лучшей вещи — мы покупаем мясное фарш высочайшего качества.

Вокруг нас это означает поездку к мясной лавке в Whole Foods, но если рядом есть мясник или другой магазин, которому вы доверяете, отправляйтесь туда. Выберите мясо с 15 до 20 процентов жира. Чуть ниже, и вы потеряете вкус, и вы рискуете, что гамбургеры высохнут.

Нам нравятся бургеры от 5 до 6 унций — они большие, но не подавляющие. Кухонные весы могут быть полезны для разделения мяса.

Вот трюк — Вы когда-нибудь пили бургер в середине, пока он готовил? Перед приготовлением, добавить ямочку на середину каждого бургера. Это мешает ему пухнуть посередине и сохраняет вещи единообразными.

Еще кое-что, нет необходимости смешивать соль и перец с мясом. Просто приправьте верх и низ (как стейк). Чем больше вы суетитесь мяса гамбургера, тем тяжелее оно будет при приготовлении. Кстати, мы приправляем наши бургеры либерально.

Лучший гамбургер без суеты

Наш любимый способ готовить гамбургеры — это чугунная сковорода или гриль с плоским верхом. Мы нагреваем его на среднем огне, добавляем немного масла и готовим гамбургеры по 2–3 минуты с каждой стороны. Готово.

Лучший гамбургер без суеты

Если вы неравнодушны к грилю, сделайте это. Если вам так хочется, мы взяли нашу чугунную сковороду с грилем вместе с нами — нам просто нравится шашлык, который вы получаете на сковороде, по сравнению с решетками. Неважно, как ты готовишь это, убедитесь, что вы даете пирожкам отдохнуть несколько минут.

Лучший гамбургер без суеты

Только посмотрите на это — влажное, сочное и не слишком упакованное. Идеальный бургер.

На фото ниже вы смотрите где-то между средним и хорошим. Нам очень нравится снимать для средних. Отличный способ сделать это — использовать термометр для мяса. Я поделился температурой бургеров, когда они редкие, средне-редкие, средние, средние и хорошо приготовленные ниже.

Лучший гамбургер без суеты
  • редкий: Красный в центре, 120 градусов F (50C) и ниже
  • Medium-Rare: Очень розовый в центре, 130 градусов F (55C)
  • Средняя: Розовый в центре, 140 градусов F (60C)
  • Medium-Well: Серовато-розовый в центре, 150 градусов по Фаренгейту (65C)
  • Отлично сработано: Серый, не розовый в центре, 160 градусов F (70C) и выше

Примечание: Министерство сельского хозяйства США предлагает приготовить говяжий фарш до 160 градусов по Фаренгейту, это хорошо сделано. Это слишком сделано для нас, что дает еще больше оснований покупать мясо высочайшего качества.

  • Поднимите бургеры на домашний майонез — это вкусно! У нас также есть отличный рецепт домашнего кетчупа
  • Я люблю добавлять маринованный красный лук в мои бургеры (их так просто приготовить)
  • Нарезанный авокадо или ложка домашнего гуакамоле
  • Нарезанные помидоры или добавить ложку этого нарезанного томатного салата
  • Зелень, как хрустящий айсберг, руккола или салат с маслом
  • Нарезанный или тертый сыр
Лучший гамбургер без суеты
  • Сделайте вегетарианские бургеры, используя наш вкусный рецепт. Мы провели дни, совершенствуя идеальный вегетарианский бургер.
  • Смените говядину и сделайте гамбургеры из индейки. Мы добавляем секретный ингредиент, чтобы они были вкусными и сочными.
  • Сделать этот эпичный гамбургер с яйцом и ветчиной!
  • Попробуйте наш бургер Кесо Бланко с домашним сливочным соусом Кесо.
  • Попробуйте наши жареные на гриле лососевые бургеры с глазурью из агавы и майонезом с чипотлями.

Обновленный рецепт, первоначально опубликованный в июне 2013 года. После публикации этого в 2013 году, мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом.

О admin

x

Check Also

Наши любимые крабовые пирожные в Мэриленде

Узнайте, как приготовить наш любимый рецепт крабового пирога в стиле Мэриленда. Это обязательно нужно сделать, если вы любитель крабов! Нам ...

Легкие лимонные батончики с масляной коркой

Мой любимый рецепт лимонных батончиков! Эти классические лимонные батончики имеют хрустящую корочку песочного печенья и вкусную кисло-сладкую лимонную начинку. Эти ...

Запеченные картофельные дольки с розмарином

Как приготовить запеченные в духовке картофельные дольки, которые идеально подрумянятся и будут свежими снаружи и нежными внутри. Перейти к рецепту ...

Легкие и хрустящие вафли

Я люблю эти легкие и хрустящие вафли. Наш рецепт вафель быстро и просто готовится и производит лучшие легкие и хрустящие ...