Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Маринованные оливки с лимонным конфи

Маринованные оливки с лимонным конфи

Как приготовить лимонный конфит плюс простой рецепт маринованных оливок. Перейдите к рецепту маринованных оливок с рецептом лимонного конфи или прочитайте наши советы по его приготовлению.

Маринованные оливки с лимонным конфи

Маринованные оливки с лимонным конфи

ВЫ МОЖЕТЕ ПОНРАВИТЬСЯ: Оливки с рассолом Каламата и уксус из сыра фета делают этот картофельный салат очень вкусным. Добавьте немного курицы или креветок, и это может даже удвоиться как обед. Перейти к картофельному салату из зеленой фасоли с сыром фета и оливками.

Лимонный конфи — это причудливый термин для консервированных лимонов. Вы можете сохранить лимоны несколькими способами. В нашем рецепте ниже мы сохраняем кожуру лимона в смеси лимонного сока и масла. Другие рецепты требуют сохранения лимона в соли и даже в сахаре.

Маринованные оливки с лимонным конфи

Вы можете использовать лимонный конфит несколькими способами. В рецепте ниже мы добавляем в него оливки, оливковое масло и красные хлопья чили, но это определенно не единственный способ его использования.

Маринованные оливки с лимонным конфи

Попробуйте добавить их в салатные заправки, соусы, супы, пасту, ризотто или мясо и овощи. Сейчас я нахожусь на тосте с авокадо / лимонным конфиттиком и очень рекомендую его.

Когда дело доходит до оливок, выбирай то, что любишь. Нам особенно нравятся зеленые, маслянистые оливки — думаю, Cerignola или Castelvetrano — но большинство оливок подойдет.

Маринованные оливки с лимонным конфи

Маринованные оливки с лимонным конфи

ВЫ МОЖЕТЕ ПОНРАВИТЬСЯ: Если вы любите оливки так же сильно, как и мы, вы должны взглянуть на наши жареные оливки Каламата с клементином. Перейти к жареным оливкам с клементиной.

Рецепт обновлен, первоначально опубликовано в феврале 2011 года. С момента публикации этого в 2011 году, мы изменили рецепт, чтобы быть более четким.

Звезда этого рецепта — лимонный конфит. Рецепт составляет около 1 чашки. Он будет храниться в холодильнике до месяца, поэтому вы можете сделать несколько партий маринованных оливок.

1/2 стакана оливкового масла

1/4 стакана нейтрального ароматизированного масла, такого как канола, сафлор или виноградные косточки

1 зубчик чеснока, очищенный

1 лавровый лист, по желанию

Оливки, мы особенно любим зеленые оливки Cerignola или Castelvetrano

Оливковое масло первого отжима

Измельченные красные хлопья чили

Морская соль и свежемолотый черный перец

Используйте овощечистку, чтобы удалить желтую кожуру с лимонов длинными полосками. Старайтесь не снимать белую горькую сердцевину. Сожмите около 1/3 стакана лимонного сока — от 1 до 2 лимонов.

Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой, добавьте цедру лимона и оставьте в кипящей воде на 10 секунд. Снимите кожуру и слейте воду. Заполните кастрюлю с водой во второй раз. Доведите до кипения, затем добавьте цедру лимона и оставьте в кипящей воде еще на 10 секунд. Слейте и вытрите кастрюлю насухо.

Добавьте в кастрюлю лимонный сок, оливковое масло, рапсовое масло, чеснок и около 1/4 чайной ложки соли. Доведите до кипения, затем добавьте лимонную цедру и варите на медленном огне до тех пор, пока кожура не станет мягкой и эластичной, около 1 часа. Остудите и храните в герметичном контейнере, полностью покрытом маслом.

Удалите несколько ломтиков лимона конфи (используйте чистую посуду). Мелко порубить. Добавьте около 1 чашки оливок, 2 столовые ложки оливкового масла, хлопья красного перца, щепотку соли и несколько кусочков черного перца в небольшую кастрюлю и нагревайте до тех пор, пока они не нагреются на медленном огне. Подавать теплым или комнатной температуры.

  • Может показаться излишним двойное бланширование лимонной цедры, но это помогает сделать ее максимально чистой. Это только добавляет дополнительные 5 минут к рецепту и стоит того.
  • Make Ahead: лимонный конфит можно хранить в холодильнике до месяца. Убедитесь, что он полностью покрыт маслом, и используйте чистую посуду при удалении лимона. (Это предотвращает загрязнение и образование бактерий.)
  • Рецепт консервированных лимонов был вдохновлен и адаптирован по рецепту Сондры Бернштейн на Epicurious.

О admin

x

Check Also

Гороховый суп с креветками

Как приготовить охлажденный гороховый суп с креветками, мятой и лаймом. Перейти к рецепту охлажденного горохового супа или читать дальше, чтобы ...

Легко замороженные фрукты Кабобс с шоколадной моросью

Нам было так весело готовить и жевать эти Кабобс из замороженных фруктов. Перейдите к Кабобам из замороженных фруктов с шоколадной ...

Фаршированные кексы с начинкой из сливочного масла Nutella

Кто не любит кекс? Кто не фанат печенья? Как насчет обоих одновременно с глазурью сверху? Прыгайте на кексы Oreo с ...

Как сделать самый лучший шоколадный торт

Как сделать самый лучший шоколадный торт, богатый и влажный. Перейдите к «Лучшему рецепту шоколадного торта» или прочитайте наши советы по ...