Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Наше любимое картофельное пюре домашнего приготовления

Наше любимое картофельное пюре домашнего приготовления

Наш любимый домашний рецепт пюре это работает с кожурой и очищенным картофелем. Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он был сливочным и вкусным. Перейти к рецепту домашнего картофельного пюре или посмотрите наше быстрое видео ниже, чтобы увидеть, как мы делаем их на нашей кухне.

Мы обожаем пюре и делаем его часто. Поскольку мы делаем серию почти каждую неделю, мы хотели поделиться нашим любимым способом сделать их. Рецепт немного меняется в зависимости от того, кто его делает. Адам любит держать картофель неочищенным, а я обычно очищаю. Иногда мы используем молоко, иногда мы добавляем всплеск куриного бульона. И когда мы чувствуем себя злющим, мы добавляем ложку сметаны или брызги сливок.

Думайте об этом как о повседневном рецепте, который вы можете адаптировать в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике (или у того, кто его готовит).

Наше любимое картофельное пюре домашнего приготовления

Я использую картофель с тонкой кожей, например, сливки (или детский картофель) или Yukon Gold.. Маленький желтый, белый или красный картофель идеально подходит. Они быстро готовят и делают лучшее картофельное пюре с кожурой! Обычно у нас мало времени, поэтому картофель меньшего размера позволяет нам пропустить пилинг и нарезать его пополам или четвертями.

Они также более кремовые, чем крахмалистый картофель, как картофель красновато-коричневый. Поэтому, если вы любите сливочное пюре, выберите один из небольших сортов с тонкой кожей.

Если вы любите пушистое пюре, используйте крахмалистый картофель (например, Красновато-коричневый или Айдахо) или для сочетания пушистого и сливочного, используйте как восковой картофель (например, Red Bliss или детский картофель), так и крахмалистый картофель.

Адам и я возвращаемся назад и очищаем картошку. Адам любит держать шкуры, и я предпочитаю, когда картошка очищена. Можно с уверенностью сказать, что очищение нашего картофеля зависит от того, кто его делает.

Адам и я могли бы не согласиться, когда дело доходит до очистки картофеля, но мы не согласны, когда дело доходит до их приготовления. Вот наши лучшие советы по приготовлению их на вашей кухне:

Нарежьте картофель до одинакового размера. Вы хотите, чтобы картофель готовился равномерно, и поддержание картофеля подобного размера помогает в этом. Я разрезал свои на средние куски (от 1 до 2 дюймов). При таком размере картофель готовится около 15 минут.

Посолить воду для приготовления пищи. Независимо от того, какую картошку вы выберете для приготовления, не забывайте соль. Столовая ложка соли должна сделать это. Также как когда вы добавляете соль в воду для макарон, соленая вода приправляет картофель. Они не будут на вкус солеными, только как потрясающий картофель.

Наше любимое картофельное пюре домашнего приготовления

Так же, как приправа к пасте, важно приправлять воду для приготовления картофеля.

Варить до готовности. Когда я могу легко проколоть картофель вилкой, все готово. Приготовление дольше, чем это означает, что картофель будет переварен, что делает его как клей.

Слейте их хорошо. Когда картофель будет готов, я сливаю его, возвращаю в кастрюлю и накрываю чистой посудой примерно на 5 минут. Это помогает картофелю поглощать лишний пар, который может сделать пюре водянистым. Другой вариант — положить вареный картофель на противень и оставить на 5 минут.

Добавьте теплое масло и молоко или бульон. Мы добавляем немного жидкого и растопленного масла, чтобы сделать картофель более сливочным. Для жидкости мы обычно добавляем равные части молока и куриного бульона. Вы можете добавить все молоко или весь куриный бульон. Вы могли бы даже добавить всплеск (или два) сливок к картофелю, чтобы сделать их действительно сливочными. Теплая жидкость впитывается лучше, чем холодная, и сохраняет картофельное пюре приятным и горячим.

Мы придерживаемся 1 чашки жидкости для 2 фунтов вареной картошки. Для более твердого картофельного пюре уменьшите количество жидкости до 3/4 стакана с 1 стакана.

Наше любимое картофельное пюре домашнего приготовления

Теплое добавление масла, молока (или бульона) помогает картофелю усваивать его и сохраняет в тепле пюре.

Hand Mash. Большую часть времени мы используем наш удобный картофельный пресс, но для получения дополнительного сливочного картофеля используйте пищевую мельницу. Пропустите приготовленный картофель через самый маленький диск пищевой мельницы, затем добавьте молоко или куриный бульон и масло. (Лучше всего картофель очищается для этого). Я не рекомендую использовать кухонный комбайн, и если вы используете ручной блендер, будьте осторожны, чтобы не перебить картофель, так как из-за смешивания картофельное пюре становится липким и клейким.

Сделайте их экстра кремовыми. Когда я хочу ультра-сливочное пюре, я добавляю ложку сметаны. Острота сметаны сокращает богатство сливочного масла и делает картофель таким сливочным.

Добавьте дополнительные ароматы. Вы можете добавить множество дополнительных ингредиентов в пюре. Попробуйте чеснок (свежий или жареный чеснок), свежую зелень, зеленый лук, зеленый лук, сливочный сыр, тертый сыр и даже приготовленный и раскрошенный бекон.

Я могу в значительной степени съесть это пюре без чего-либо еще на тарелке. Тем не менее, существует так много вариантов того, с чем их обслуживать:

  • Адам любит наливать много сливочного соуса поверх своего.
  • Курица-гриль из магазина — это быстрая еда, или вы можете поджарить свою собственную курицу.
  • Жареная индейка также невероятна. Вот наш рецепт жареной индейки с чесноком и розмарином.
  • Я люблю этот картофель рядом с кусочком мясного рулета из индейки, запеченным лососем и жареной свиной вырезкой.
  • Добавьте еще больше s>
    Наше любимое картофельное пюре домашнего приготовления

  • Сливочное пюре из сладкого картофеля — легко влюбиться в это легкое пюре с маслом и оттенком корицы.
  • Простой картофельный салат — посмотрите все наши советы, как сделать это лучше. Рецепт имеет так много счастливых отзывов!
  • Картофельное пюре с жареным чесноком — рецепт похож на этот, но мы покажем вам, как жарить чеснок и добавлять его в картофель.
  • Картофельные дольки с запеченным розмарином — картофельные дольки, которые идеально подрумянятся, хрустящие снаружи и нежные внутри.

Обновленный рецепт, первоначально опубликованный в ноябре 2013 года. После публикации этого в 2013 году, мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным.

О admin

x

Check Also

Соленые миндальные пирожные с нуля

Богатые и вкусные пирожные с миндалем и морской солью, которые легко приготовить с нуля. Перейти к рецепту соленых миндальных пирожных ...

Томатный базилик Медленная плита Куриные котлеты

Легкие медленные куриные котлеты приготовленный из нежирной курицы, сыра пармезан, петрушки и орегано, а затем приготовленный в простом чесночно-томатном соусе ...

Мечтательный соус тахини

Я использую этот лимон, чесночный соус тахини на всем! Используйте этот быстрый и простой соус в качестве приправы для салатов, ...

20-минутная обжаренная в меду морковь с соусом тахини

Быстрый и простой рецепт жареной моркови с медом, специями и самым вкусным соусом тахини, посыпанным сверху. Перейти к рецепту жареной ...