Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Неотразимый Рецепт Тирамису с Подсказками

Неотразимый Рецепт Тирамису с Подсказками

Тирамису — один из наших самых любимых десертов. Это даже просто сделать, нужно просто немного времени. Перейдите к полному рецепту тирамису прямо сейчас или посмотрите наш быстрый ролик, демонстрирующий, как мы его готовим.

Пропитанные эспрессо божьи коровки уложены легкой и воздушной начинкой из сыра маскарпоне, яичных желтков и сливок.

Неотразимый Рецепт Тирамису с Подсказками

ВЫ МОЖЕТЕ ТАК ЛЮБИТЬ: Наш любимый рецепт пирожных. Эти богатые шоколадные пирожные с плотными, рыхлыми серединами и извилистыми вершинами заставили нас влюбиться в пирожные, сделанные с нуля, снова и снова.

Ищите итальянских божьих коровок (или савоярди). Они довольно твердые и часто имеют сладкий верх. Не волнуйтесь, они смягчаются, когда сидит тирамису.

Неотразимый Рецепт Тирамису с Подсказками

Вот почему так важно, чтобы вы подождали минимум за 6 часов до подачи. На самом деле, его можно хранить в холодильнике от 1 до 2 дней и при этом быть вкусным.

Неотразимый Рецепт Тирамису с Подсказками

Посмотрите вокруг на рецепты тирамису, и вы заметите, что есть два распространенных способа сделать это: со взбитыми яичными белками или со взбитыми сливками. Обе вкусные, мы обещаем.

Решение полностью за вами (мы включили инструкции для обоих ниже). На вкус они очень похожи. Во всяком случае, тирамису с яичным белком немного легче, чем с кремом.

Решение сводится к тому, насколько вам удобно добавлять в блюдо сырые яичные белки. У нас никогда не было проблем с этим, но если вас это беспокоит, убедитесь, что вы используете самые свежие (и самого высокого качества) яйца.

Или сделайте тирамису со сливками. Это действительно так же вкусно. Вы также можете попробовать сделать оба, а затем увидеть, что вы предпочитаете.

Мы просто любим этот рецепт тирамису — это легко сделать, и мальчик делает это вау за обеденным столом.

Неотразимый Рецепт Тирамису с Подсказками

Обновленный рецепт, первоначально опубликованный в июне 2013 года. После публикации этого в 2013 году, мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом.

Пропитанные эспрессо божьи коровки уложены легкой и воздушной начинкой из сыра маскарпоне, яичных желтков и сливок. Один из наших любимых десертов, тирамису довольно прост в приготовлении. Вам просто нужно немного времени.

Мы призываем яичные желтки, которые готовятся на пароварке и густых сливках. Вместо использования сливок, некоторые рецепты требуют яичные белки, которые оставляют сырыми и взбитыми. В разделе примечаний ниже мы поделились инструкциями по использованию яичных белков вместо сливок. Существует небольшая разница во вкусе. Во всяком случае, тирамису из яичных белков будет немного легче, чем со взбитыми сливками.

1/2 чашки (120 мл) сваренного эспрессо или очень крепкого кофе, при комнатной температуре

1/4 стакана (60 мл) сухого вина Марсала, разделенного

2 чайных ложки ванильного экстракта

3 больших яичных желтка

1/4 стакана (50 грамм) сахара-песка, разделенного

8 унций (225 г) сыра маскарпоне (около 1 1/4 чашки)

3/4 стакана (175 мл) густых сливок

Итальянские божьи коровки Savoiardi от 18 до 20 (из пакета по 7 унций)

1 унция (30 грамм) горького шоколада или какао-порошка для пыли

Смешайте эспрессо (или кофе), 2 столовые ложки вина Marsala, экстракт ванили и столовую ложку сахара в широкой миске.

Энергично взбейте яичные желтки, 2 столовые ложки марсалы и 3 столовые ложки сахара в миске, установленной над кастрюлей с едва кипящей водой, до тех пор, пока объем не увеличится втрое, от 5 до 8 минут. Чтобы упростить этот шаг, используйте ручной электрический миксер на средней скорости. (Не прекращайте бить, пока не снимите с огня).

Снимите миску с огня и добавьте сыр маскарпоне, пока не смешаете.

Взбейте сливки в миске, пока они не станут жесткими. Как только смесь желток-маскарпоне немного остынет, аккуратно сложите половину взбитых сливок в смесь желтка-маскарпона, а затем оставшуюся половину, пока она полностью не включится (взбитые сливки немного сдутся).

Очень быстро окуните половину божьих коровок в кофе и выровняйте дно 9-дюймового квадратного блюда. (Вы можете обнаружить, что вам нужно разбить несколько кусочков, чтобы поместить их в блюдо).

Половину ложки маскарпоне наложить на женские пальцы и распределить ровным слоем. Натереть половину горького шоколада над начинкой. Затем очень быстро окуните оставшиеся божьи коровки в кофе и нанесите второй слой поверх начинки.

Ложка оставшейся смеси маскарпоне над божьими коровками. Сверху натереть шоколадом или посыпать какао-порошком. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник не менее 6 часов.

Когда будете готовы к подаче, посыпьте тертым шоколадом или какао-порошком. Оставьте при комнатной температуре за 20 минут до подачи на стол. (Тирамису можно охлаждать до 2 дней, но больше не нужно, иначе божьи коровки сломаются и станут мягкими).

  • Использование яичных белков вместо сливок: просто замените жирные сливки на 3 яичных белка. Взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не станут жесткими пиками, затем аккуратно сложите половину взбитых яичных белков в смесь желтка и маскарпоне, а затем оставшуюся половину до полного включения. Соберите тирамису, как указано выше. Если у вас есть опасения по поводу сырых яичных белков, обязательно используйте самые свежие (и самого высокого качества) яйца. Ищите чистые яйца класса А или АА с неповрежденными скорлупами.
  • Заменители вина Marsala: мы любим марсалу в тирамису — она ​​снижает сливочную начинку. Для чего-то немного другого, попробуйте заменить темный ром, бренди или другой ликер. Поскольку марсала менее эффективна, чем что-то вроде рома, мы предлагаем использовать около половины ее количества. Для безалкогольной версии оставьте марсалу из рецепта вместе или используйте экстракт рома.
  • Факты о питании: Факты о питании, представленные ниже, являются оценочными. Для расчета приблизительных значений мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker.

О admin

x

Check Also

Рецепт Лазанья из шпината с грибами

Здоровый и легкий рецепт лазаньи шпината со свежим шпинатом, ароматными грибами, легким томатным соусом и сырами. Вкусная лазанья без мяса. ...

Смешной легкий рецепт домашнего бананового хлеба

Это может быть лучший рецепт бананового хлеба! Вам понадобятся спелые бананы, мука, масло, яйца, коричневый сахар и специи. Это так ...

Рецепт пирога с маслом рома

Только миски, венчик и лопаточка необходимы, чтобы сделать этот нежный, масляный рецепт пирога фунта. Перейдите к рецепту пирога с маслом ...

Легкий Жареный Рецепт Груши

Возможно, вы слышали о браконьерских грушах, но задумывались ли вы когда-нибудь об их обжаривании? Перейти к рецепту жареных груш или ...