Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Непреодолимый Рецепт Соленого Карамельного Соуса

Непреодолимый Рецепт Соленого Карамельного Соуса

Вам нужно всего шесть ингредиентов и 30 минут, чтобы приготовить домашний соленый карамельный соус. Перейдите к рецепту неотразимого соленого карамельного соуса или прочитайте наши советы по его приготовлению.

Непреодолимый Рецепт Соленого Карамельного Соуса

Карамельный соус смехотворно легко приготовить в домашних условиях.. Это действительно так. Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов, кастрюля и термометр для конфет. Всего за 30 минут вы можете сделать это дома — самостоятельно. Не нужны дорогие купленные в магазине банки соуса.

Непреодолимый Рецепт Соленого Карамельного Соуса

ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ ПОНРАВИТЬСЯ: карамель — одна из самых простых конфет, которую вы можете приготовить дома. Все, что вам нужно, это простой рецепт и несколько хитростей. Перейти к рецепту соленой карамели.

Как приготовить лучший соленый карамельный соус за 30 минут

Этот карамельный соус вызывает привыкание, особенно когда его поливают сливочным ореховым орехом, пирожными или чем-то еще, что можно достать.

Вам понадобится сахар, вода, лимонный сок, густые сливки и экстракт ванили. Кроме того, поскольку мы превращаем это в соленый карамельный соус, вам также понадобится хорошая морская соль.

Добавьте сахар, воду и лимонный сок в большую кастрюлю на медленном огне. Размешайте, чтобы смешать, но будьте осторожны, чтобы не посыпать сахар по сковороде. Готовьте на медленном огне, пока сахар не растворится в воде. Это было бы хорошим временем, чтобы добавить термометр для конфет в кастрюлю!

Для чего нужен лимонный сок? При изготовлении карамели вы рискуете тем, что называется кристаллизацией. Нехорошо. Видите ли, мы хотим, чтобы карамель была гладкой и шелковистой. Если происходит кристаллизация, соус может быть зернистым или хуже — непригодным для использования! Лимонный сок — наш маленький отказоустойчивый, чтобы предотвратить кристаллизацию. Вы можете сделать соус без него, но нам нравится бросать его туда для хорошей меры. О, и если вы волновались, мы не заметили огромной разницы во вкусе с добавлением лимонного сока.

Непреодолимый Рецепт Соленого Карамельного Соуса

Теперь продолжайте и увеличивайте огонь, прекратите перемешивать смесь и доведите сахар до 350 ° F. Этот шаг занимает около 10 минут, но держитесь поближе. Помните, что вы работаете с очень горячим сахаром, поэтому будьте осторожны. Если вам нужно, осторожно осторожно встряхните кастрюлю, чтобы рассеять любые горячие точки. Выключите огонь, затем добавьте сливки и ваниль. Это будет сильно пузыриться, так что постойте немного.

Непреодолимый Рецепт Соленого Карамельного Соуса

Теперь поместите кастрюлю обратно на огонь и перемешайте до однородного состояния. Не беспокойтесь, если карамель поначалу будет кусковой, через минуту или две любые кусочки будут растворяться в карамели. Затем дайте карамели остыть. Вы можете попробовать его на этом этапе … просто будьте осторожны и подуйте на ложку, прежде чем пытаться — помните, что сейчас очень жарко.

Непреодолимый Рецепт Соленого Карамельного Соуса

После охлаждения соус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение двух недель! Хотя мы сомневаемся, что это продлится так долго. Если вы хотите использовать его, бросьте его в микроволновую печь на 30 секунд и налейте что-нибудь вкусное.

Непреодолимый Рецепт Соленого Карамельного Соуса

ВЫ МОЖЕТЕ ПОНРАВИТЬСЯ: мягкие сливочные карамели обмакивают в сливочный шоколад и заправляют небольшим количеством соли для идеального удовольствия. Перейти к нашему рецепту в шоколадной карамели.

Обновленный рецепт, первоначально опубликованный в феврале 2012 года. После публикации этого в 2012 году, мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным.

Приготовление собственной карамели совсем не сложно. Для этого вам понадобится средняя кастрюля с толстым дном. (Легкие и тонкие сковороды нагреваются неравномерно и могут создавать горячие точки). Также лучше всего использовать термометр для конфет. Вы можете придерживаться своей интуиции и цвета карамели, но термометр делает процесс более точным и намного менее напряженным (для нас, во всяком случае).

1 1/4 чашки густых сливок

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 1/2 чашки сахарного песка

1/2 чайной ложки лимонного сока

1/2 чайной ложки морской соли, а также больше по мере необходимости

Смешайте сливки и ваниль, отложите в сторону.

Добавьте сахар и воду в очень чистую средне тяжелую кастрюлю. Аккуратно размешайте, чтобы сахар просто увлажнился водой. Приготовьте сахар, воду и лимонный сок на медленном огне, пока сахар не растворится и смесь не станет прозрачной, около 10 минут. Не помешивайте, пока сахар готовит.

Накройте кастрюлю крышкой на одну минуту. (Это добавляет пар в кастрюлю и вымывает любой сахар, прилипший к боковым сторонам сковороды, в сахарный сироп, предотвращая кристаллизацию). Снимите крышку и прикрепите очень чистый ледяной термометр к боковой части кастрюли. Увеличить огонь до среднего и варить, не помешивая, пока сахар не достигнет 350 градусов по Фаренгейту; От 5 до 10 минут. (Вы можете иногда и осторожно наклонять кастрюлю из стороны в сторону, чтобы распределить какие-либо горячие точки, но не используйте ложку).

Как только карамель достигнет 350 градусов по Фаренгейту, снимите кастрюлю с огня и медленно налейте ванильный крем. Карамель будет сильно разбрызгиваться и пузыриться, просто отойдите и будьте осторожны на этом этапе. Не беспокойтесь, если карамель затвердеет, через минуту она превратится в шелковистую гладкую карамель.

Поместите соус обратно в горелку на медленном огне и готовьте в течение 2 минут, постоянно помешивая, пока твердые вещества не растворится и карамель не станет шелковистой и гладкой. Добавьте соль, затем охладите до комнатной температуры. Когда карамель остынет, попробуйте попробовать, если вам нужно добавить дополнительную соль — будьте осторожны, хотя она может быть очень горячей! Сначала убедитесь, что он достаточно остыл.

  • Хранить: плотно закрыть и хранить в холодильнике до двух недель. Моросит холодно, но еще чудеснее греется.
  • Держите миску с ледяной водой рядом или убедитесь, что у вас есть доступ к холодной воде из раковины. Карамель очень, очень горячая и может обжечь вас, если попадет на вашу кожу. Также неплохо использовать прихватки при перемещении кастрюли, на случай, если карамель плюется или брызгает в вашем направлении.
  • Важно, чтобы все, что используется при изготовлении карамели, было чистым. Мы говорим о кастрюле, термометре, мерных стаканчиках и даже смеси воды и сахара. Примеси могут превратить очень хорошую карамель в кристаллический беспорядок. Так уныло! Перед началом проверьте еще раз — оно того стоит.
  • После того, как сахар растворится, не размешивайте, пока в конце не добавятся сливки — максимум, что вам нужно сделать, — это слегка наклонить или повернуть сковороду из стороны в сторону, чтобы все готовилось равномерно.
  • Используйте лимонный сок. Это необязательно, но мы настоятельно рекомендуем это. Видите ли, если вы добавляете лимонный сок в воду и сахар в начале процесса изготовления карамели, это может помочь предотвратить кристаллизацию. Не каждый использует это, но мы делаем — это немного отказоустойчиво, мы рады включить. Никто не хочет неудачную карамель, верно?
  • Факты о питании: Факты о питании, представленные ниже, являются оценочными. Для расчета приблизительных значений мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker.

О admin

x

Check Also

Легкий Слоеный Рецепт Печенья Домашнего Пахты

Как сделать сдобное печенье из пахты. Перейдите к рецепту печенья Easy Homemade Buttermilk или прочитайте наши советы по их изготовлению. ...

Рецепт запеченных яиц с пармезаном, тимьяном и розмарином

Рецепт запеченных яиц с пармезаном, тимьяном и розмарином Как приготовить идеальные запеченные яйца с сыром пармезан, свежей зеленью и небольшим ...

Неотразимый рецепт чили индейки

Этот легкий индейский перец чили доходит до стола менее чем за час и имеет фантастический вкус. Это тоже здорово. Перейдите ...

Богатый, Рецепт Песочного печенья с маслом

Как сделать сдобное песочное печенье только с несколькими ингредиентами и без специального оборудования. Перейти к рецепту песочного печенья или читать ...