Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Обжаренный луциан с острым томатным соусом

Обжаренный луциан с острым томатным соусом

Обжаренный луциан с острым томатным соусом

Жареный на сковородке окунь, приготовленный в остром томатном соусе с оливками, цитрусовыми и большим количеством трав. Перейти к рецепту Snapper с острым томатным, цитрусовым и травяным соусом или читать дальше, чтобы увидеть наши советы по его приготовлению.

Обжаренный луциан с острым томатным соусом

Я люблю, как свежий, легкий и пикантный рецепт этой рыбы. О, и все это сделано в одной кастрюле, которая всегда является победой в нашей книге.

Обжаренный луциан с острым томатным соусом

ВЫ МОЖЕТЕ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить гамбургеры с лососем, обжаренные на сковороде, с острым майонезом из чипотлов менее чем за 30 минут Прыжок к Обжаренному лососевому бургеру с рецептом майонеза Chipotle.

Мы сохраняем рыбу простой и оставляем ароматную бомбу до острого томатного соуса. Хитрость заключается в том, чтобы хорошо приправить рыбу солью и перцем, затем обжарить на сковороде, пока она не будет почти готова. Я говорю почти, потому что мы фактически удаляем рыбу, а затем делаем соус в той же кастрюле. Когда соус готов, мы прижимаем рыбу обратно в кастрюлю с соусом и даем ей закончить готовить. Это сохраняет рыбу влажной и дает ей возможность впитать все ароматы соуса перед подачей на стол.

Соус на самом деле довольно простой и требует некоторых из моих любимых ингредиентов. Основа состоит из лука, чеснока и красного перца. Это хлопья красного перца, которые дают некоторую специю, поэтому используйте столько, сколько вам нужно. Когда лук и чеснок размягчены и ароматны, мы наливаем в банку с помидорами весь сок. Затем мы добавляем горсть соленых оливок, цедру лимона и апельсина и щедрое количество свежих трав. Когда дело доходит до трав, я действительно не думаю, что ты сможешь это сделать. Шутки в сторону. Они добавляют так много аромата, просто сделай это.

Обжаренный луциан с острым томатным соусом

Обжаренный луциан с острым томатным соусом

ВЫ МОЖЕТЕ ТАКЖЕ НРАВИТСЯ: эта рыба лучше всего подается с хлебом для зачистки соуса. Вот как можно сделать хлеб фокачча, который будет идеально свежим снаружи и мягким и жевательным внутри. Перейти к Easy Focaccia Recipe.

Обновленный рецепт, первоначально опубликованный в апреле 2010 года. После публикации этого в 2010 году, мы внесли изменения в рецепт, чтобы сделать его более понятным.

Обжаренный луциан с острым томатным соусом

В нашем рецепте мы призываем окуня, но этот рецепт можно приготовить с любой твердой белой рыбой. Тихоокеанский палтус отлично подходит для поиска тихоокеанской трески, черной трески или соболя. Адам и я довольно серьезно относимся к покупке лучшего выбора, когда речь идет об устойчивости и морепродуктах. Мне нравится проверять морепродукты «Монтерей Бэй Аквариум», чтобы убедиться, что мы делаем правильный выбор. (Это действительно легко, просто введите рыбу, которую вы покупаете, и они поделятся лучшим выбором для того, откуда она взялась).

1 фунт Снаппер

2 столовые ложки оливкового масла

Соль и молотый черный перец

1 средний лук, расколотый (приблизительно 1/2 чашки)

2 зубчика чеснока, рубленый

1/4 до 1/2 чайной ложки измельченных красных перцевых хлопьев, в зависимости от того, насколько острым вы хотите соус

1 столовая ложка лимонной цедры

2 чайные ложки апельсиновой цедры

1/3 стакана оливок Каламата

1 (14 унций) может нарезать кубиками помидоры

2 чайные ложки нарезанного свежего укропа, плюс еще для подачи

2 чайные ложки нарезанного свежего зеленого лука, плюс еще для подачи

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки, плюс еще для подачи

Лимонные дольки для сервировки

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на умеренно сильном огне. Приправьте обе стороны окуня солью и перцем, затем осторожно положите в оливковое масло. Готовьте, пока они слегка не подрумянятся с обеих сторон, но оставьте рыбу слегка недоваренной, около 5 минут. Перенесите люциана на тарелку.

Убавьте огонь до среднего, добавьте лук и варите до готовности (добавьте немного оливкового масла, если сковорода сухая). Добавьте чеснок и красный перец, варите 30 секунд. Добавьте цедру лимона и апельсина, оливки и консервированные кубики помидоров с соками.

Используйте деревянную ложку, чтобы собрать все кусочки рыбы, прилипшие к дну сковороды. Доведите до кипения и готовьте 5 минут. Добавьте травы, приправьте, при необходимости добавьте соль или перец.

Втирайте рыбу в соус, позволяя соусу подниматься и перебираться по бокам. Продолжайте готовить, пока рыба не начнет легко шелушиться вилкой. Подавать в семейном стиле со свежими дольками лимона и зеленью для рассыпания сверху.

О admin

x

Check Also

Лосось с чесноком и каперсовым маслом

Этот легкий рецепт запеченного лосося занимает около 30 минут, требует одну кастрюлю и имеет восхитительный вкус. Если вы собираетесь сохранить ...

Тушеное морепродукты с белым вином, чесноком и фенхелем

Как приготовить домашнее рагу из морепродуктов, используя наш простой домашний рыбный бульон, рыбу, мидии, креветок и моллюсков. Перейдите к рецепту ...

Как приготовить лучшие фахитас

Как приготовить вкуснейший фахитас со стейком, курицей и креветками. Наша универсальная и ароматная приправа работает на все. Используйте наш рецепт, ...

Салат из баклажанов и помидоров на гриле

Пропустите салат и приготовьте этот жареный баклажан и томатный салат. Перейдите к рецепту салата из жареных баклажанов и помидоров или ...