Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Рецепт супа из спаржи без вины

Рецепт супа из спаржи без вины

Этот сливочный суп из спаржи без вины и имеет восхитительный вкус. В этом простом супе, содержащем 150 калорий на порцию, мало калорий на растительной основе, и он умело сокращает отходы ингредиентов. Перейти к рецепту спаржи без вины или читать дальше, чтобы увидеть наши советы для его приготовления.

Рецепт супа из спаржи без вины

Как приготовить сливочный суп из спаржи без сливок

Наконец-то здесь ощущается весна, а значит, пришло время спаржи. Мы давно мечтали об этом простом супе из спаржи. Мы хотели, чтобы он был легким, здоровым и кричал весной.

Как бы я ни любила роскошные супы на кремовой основе, я не всегда хочу лишних калорий, которые сопровождают их. Для этого более легкого супа из спаржи мы хотели оставить сливки.

Это не значит, что суп не очень сливочный. Чтобы сделать его богатым и сливочным, мы берем чаевые из нашего сливочного овощного супа и добавляем картофель. Только два средних картофеля делают этот смешанный суп из спаржи очень сливочным и удовлетворяющим.

Рецепт супа из спаржи без вины

Суп также вегетарианский (и если вы пропускаете сыр пармезан при подаче, это веганский). Вместо того, чтобы использовать куриный бульон — наше обычное блюдо для смешанных супов — мы готовим быстрый бульон, используя приправы из спаржи.

Я обычно советую вам бросить их, так как они довольно жесткие и не становятся очень нежными по сравнению с более высокими уровнями стебля. На этот раз я хочу, чтобы вы сохранили их и использовали для приготовления бульона. Это означает, что мы сокращаем отходы на кухне и пользуемся тем фактом, что, хотя концы спаржи жесткие, они все еще имеют вкус спаржи.

Приготавливая приправы для спаржи вместе с зубчиком чеснока, лавровым листом и темно-зелеными вершинами лука-порея (также то, что мы обычно просим вас бросить), мы делаем деликатный и ароматный бульон, который идеально подходит в качестве основы для супа. , Он также отлично подходит для приготовления риса, зерна и ризотто.

Рецепт супа из спаржи без вины

Этот суп из спаржи вегетарианский. Вместо того, чтобы использовать куриный бульон — наше обычное блюдо для смешанных супов — мы готовим быстрый бульон, используя приправы из спаржи.

Последнее, что нужно сделать для этого ярко-зеленого супа из спаржи, это добавить шпинат. Он не добавляет тонны аромата, но при смешивании делает суп ярким и зеленым.

Рецепт супа из спаржи без вины

Свежий шпинат добавляет питательности и сохраняет суп ярко-зеленым при смешивании.

Если вы любите спаржу так же сильно, как и мы, обязательно посмотрите эти рецепты:

  • Как Жарить Спаржу — Мы любим жареную спаржу. Вот как мы делаем это на нашей кухне за считанные минуты!
  • Омлет со спаржей и козьим сыром — Узнайте, как приготовить омлет из идеально прожаренной спаржи и свежего козьего сыра.
  • Жареная спаржа, рикотта и песто Кростини — Этот легкий кростини с сыром рикотта, песто и жареной спаржей просто свежий и идеально подходит для развлечений.
  • Окончательные обертки с салатом из курицы с карри — я собираюсь назвать это оберткой с салатом из курицы с карри. Это упаковано со вкусом и хрустом благодаря бланшированной спарже.

Этот простой суп из спаржи очень вкусный, вегетарианский и минимизирует отходы. Вместо того, чтобы использовать бульон для приготовления супа, мы готовим быстрый бульон из спаржи, используя приправы для спаржи и лука-порея. Бульон нежный и ароматный, и это идеальный способ использовать отделку вместо того, чтобы выбрасывать ее.

Обрезанные стебли из 2-х килограммовой спаржи, грубо нарезанные

Зеленые вершины 1 большого лука-порея, ополоснутые песком и песком

1 средняя морковь, нарезанная

1 зубчик чеснока, пополам

1/4 чайной ложки свежемолотого перца

2 столовые ложки оливкового масла

1 лук-порей, только белые и светло-зеленые части, промыть от песка и песка и нарезать ломтиками

1 зубчик чеснока, рубленый

2 средних картофеля красновато-коричневого цвета, очищенные и нарезанные кубиками (около 1 фунта)

6-7 чашек спаржевого бульона (из рецепта выше)

2 фунта спаржи, древесные концы обрезаны и используются для бульона

3 стакана детского шпината

Половину лимона нарезать дольками

Свежемолотый черный перец

Свежий бритый или тертый сыр пармезан для гарнира, по желанию

В большой кастрюле или в жаровне смешайте все ингредиенты для бульона и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 25 минут. Приправьте по вкусу солью постепенно, пока не начнете пробовать ингредиенты в бульоне, но до того, как он станет соленым. Штамм.

Разогрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле или в жаровне на среднем огне. Добавить нарезанный лук-порей, а также 1/4 чайной ложки соли и варить, часто помешивая, пока лук-порей не станет мягким и не пахнет сладким, около 5 минут.

Добавить чеснок и варить еще минуту. Вбросить картофель и влить около 6 чашек бульона из спаржи (оставшийся бульон оставьте для разжижения супа позже). Довести до кипения, уменьшить огонь до кипения, а затем накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока картофель не развалится при прокалывании вилкой, около 20 минут.

Тем временем, отрежьте наконечники от 12 спаржевых копий на 1 1/2 дюйма от вершины. Зарезервируйте их для гарнира при подаче. Грубо нарезать оставшуюся спаржу. Когда картофель будет готов, добавьте нарезанную спаржу (не зарезервированные кончики) и варите на медленном огне до готовности, но все еще ярко-зеленого цвета.

Снять с огня и размешать в шпинате, пока не увянет, но все еще ярко, около минуты.

Смешайте суп — он не должен быть ультрагладким, приятная текстура. Иммерсионный блендер делает быструю работу с этим или использует блендер. Если вы пользуетесь обычным блендером, лучше всего смешивать его порциями, а не наполнять блендером так часто, как обычно, так как суп очень горячий. Снимите центральную вставку крышки и накрывайте ее кухонным полотенцем во время смешивания — это помогает отводу пара и предотвращает выпадение крышки (что может быть большим, горячим беспорядком).

Верните смешанный суп в кастрюлю и прогрейте. Попробуйте и добавьте соль и перец. Если суп кажется слишком густым, разбавьте его большим количеством спаржи по 1/4 стакана за раз.

Непосредственно перед подачей засыпьте зарезанные кончики спаржи в один-два дюйма кипятка подсоленной воды и варите до готовности, но до ярко-зеленого цвета, около 3 минут. Промыть холодной водой, чтобы остановить приготовление.

Разлить суп по тарелкам и украсить двумя кончиками спаржи и сыром пармезан. Подавать с долькой лимона для выжимания сверху.

  • Заранее: бульон и суп можно приготовить за день. Имейте в виду, что цвет супа может немного потускнеть в одночасье. Это все еще будет вкусно на вкус.
  • Оставшийся бульон: Любой оставшийся бульон можно использовать в других супах, для приготовления риса или зерна или в ризотто.
  • Факты питания: Факты питания, представленные ниже, являются оценочными. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы включили 1 столовую ложку сыра пармезан в расчеты для каждой порции (всего 6 порций). Мы опускаем соль в расчетах, так как вам нужно будет добавить к вашему вкусу.

О admin

x

Check Also

Рецепт жареной свеклы и моркови с шалфеем

Как жарить свеклу и морковь с шалфеем. Прыгайте на Жареную свеклу и морковь вместе с Sage или читайте дальше, чтобы ...

Рецепт бургера «Кесо Бланко»

Гамбургеры с домашним соусом кесо из сыра Монтерей Джек, авокадо и свежей сальсой. Перейдите к рецепту бургера Queso Blanco или ...

Рецепт жаркого соевого имбиря

Простой и гибкий рецепт приготовления овощного жаркого с соусом из имбиря, жареного кунжутного масла и соевого соуса. Перейдите к рецепту ...

30-минутный Рецепт Супа Белой фасоли Розмарина

Превратить консервированные бобы каннеллини в сливочный суп приправленный розмарином и чесноком. Перейдите к 30-минутному рецепту супа из белой фасоли с ...