Пропустите салат и приготовьте этот жареный баклажан и томатный салат. Перейдите к рецепту салата из жареных баклажанов и помидоров или читайте дальше, чтобы увидеть наши советы по его приготовлению.
Если у вас есть гриль, используйте его. Иначе, внутренняя сковорода гриля сделает свое дело. Если у вас его нет, вы можете поджарить баклажаны (советы приведены в нашем рецепте ниже).
Мы укладываем ломтики жареного баклажана со свежей моцареллой, базиликом и помидорами. Вы могли бы также пробраться в несколько кусочков жареной летней тыквы.
ВЫ МОЖЕТЕ ПОНРАВИТЬСЯ: Сделать этот рецепт бабы гануш, удивительное жареное блюдо из баклажанов, дома так просто. Подавать с овощами, нарезанным хлебом или печеными чипсами из лаваша. Перейти к рецепту Баба Гануш.
Рецепт обновлен, первоначально опубликовано в июне 2010 года. После публикации этого в 2010 году, мы изменили рецепт, чтобы быть более четким.
Для этого отлично подойдет внутренняя сковорода для гриля или уличный гриль. Если у вас их нет, попробуйте обжарить ломтики баклажана в духовке при 400 градусах в течение 20 минут, переверните и продолжайте обжаривать еще 10-20 минут.
2 средних баклажана (около 1 1/4 фунта каждый)
3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса, плюс еще для подачи
От 2 до 3 средних помидоров
8 унций моцарелла
Горсть свежих листьев базилика
Отрежьте конец стебля от баклажанов, затем нарежьте баклажаны на 1 дюйм толщиной.
Приправить солью и отложить в течение 5-10 минут. Нанесите оливковое масло на обе стороны и края ломтиков баклажана.
Нагрейте сковороду для гриля на среднем огне или нагрейте гриль до среднего. Переложите баклажан на сковороду для гриля и разложите в один слой. Гриль, пока баклажан не станет мягким и не появятся следы гриля, около 5 минут с каждой стороны.
Тем временем нарежьте помидоры и сыр моцарелла на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Слегка приправить помидоры солью.
Сделайте сложенный салат, наслаивая баклажаны на гриле, помидоры, моцареллу и базилик. Завершите легким моросящим бальзамическим уксусом и небольшим количеством оливкового масла сверху.
