Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Типичные блюда со всего мира, сделанные с остатками

Типичные блюда со всего мира, сделанные с остатками

Оставшаяся еда дала истории международной гастрономии самые вкусные домашние блюда, которые до сих пор сохраняются благодаря своему традиционному вкусу.

У каждой национальной гастрономии есть одно или несколько блюд, посвященных восхвалению остатков, давая им выход и даже празднуя их. Эти рецепты восходят к прошлым временам, когда пищу было не так просто хранить в холодильнике, и когда было очень полезно пользоваться всеми продуктами, было очень важно. Эти блюда, которые мы сейчас считаем сильными, вкусными и очень домашними, раньше не были роскошью, а являлись частью просто гастрономического существования.

Лучший пример, чтобы понять блюда из остатков — крокеты, потому что мы выросли с ними и В наши дни их считают деликатесом, о котором мы бы спросили даже в лучшем ресторане национальной кухни. Однако его происхождение состояло в том, чтобы вместить мясо, оставшееся от других рагу, и, в частности, рагу.

Во всей Испании есть обычай готовить, хотя каждый раз они готовят дома меньше для необходимого ритуала. Это медленная еда с несколькими блюдами, очень калорийная, что обычно приводит к длительному и тяжелому пищеварению. Но, хотя есть вариации, рагу существует от Галисии до Андалусии, проходя через Мадрид.

Что случилось десятилетия назад с остатком мяса? Это ужалило и стало крокеты. Подавалось почти любое мясо: курица, курица, телятина, ветчина, чоризо, кровяная колбаса … На севере также популяризировались рыбные крокеты, особенно треска, что также стало решением проблемы остатков пищи. С очень немногими остатками трески, отходов и без формы, которые не подаются на тарелку, Мы всегда можем получить хорошую горсть хороших крокетов.

Основой этого блюда является бешамель, а размер крокета обычно равен размеру суповой ложки (на самом деле его используют в качестве формы для их приготовления).

Англичане — великие предшественники пищи остатков, они создали пудинг, а также мясной рулет. В обоих случаях речь идет о тарелки для порций, которые «объединяют» остатки, потому что они объединены с другими ингредиентами, которые придают им консистенцию.

СМОТРЕТЬ ГАЛЕРЕЮ

На самом деле, испанское слово «пудинг» происходит от французского «будин», а это в свою очередь от латинского «botellus», что означает «колбаса», которая, хотя мы ассоциируем только мясные продукты, первоначально служила для всего, что было нарезанный и «фаршированный» внутри чего-то, например, оболочки или съедобного контейнера.

Это пудинг, и он может быть сделан из сладких или соленых остатков. В его случае даже сама масса уже осталась, потому что она может состоять из остатка хлеба. но Есть много видов, это может быть пюре, взбитые яйца или бешамель, как крокеты, но в несколько более толстой версии.

В Италии это блюдо появилось в очень скромной обстановке. Фриттата — это своего рода французский омлет, в который было добавлено несколько ингредиентов, и который приобретает постоянную форму. Как и остальные остатки, он также позволяет перевозить в течение дня на работу, его можно употреблять в горячем или холодном виде, и, образуя компактный блок, его можно легко переносить в любом контейнере.

Сегодня это одно из классических блюд итальянской домашней кухни, по уровню похожее на пиццу, с которым также много общего по внешнему виду и ингредиентам. Frittata может нести все: мясо или овощи, и всегда содержит лук, яйцо и сыр.

О admin

x

Check Also

Фаршированные перцы

Тип: FishNVє of People: 12 Состав: 250 гр. перец piquillo3 филе хека150 гр очищенных креветок8 гвоздики ajoperejil1 / 2 стакана ...

Фабио прощается с кухнями masterchef за «тепловой вопрос» ™

Вчера вечером мадридскому финансисту пришлось повесить трубку с фартука в программе, которая также дожила до возвращения Даниэля (repescado в тесте ...

Утка магрет

Тип: ПтицыNV People Людей: 4 Состав: 400 г утиной магреты250 г сухих очищенных каштанов с обезжиренным молоком или цельным молоком1 ...

Уличная еда

Pringarse пальцы, наслаждаясь вкусом хорошего тако в стойле уличной еды в Мексике. Это, несомненно, один из тех гастрономических переживаний, которые ...