Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Тушеное морепродукты с белым вином, чесноком и фенхелем

Тушеное морепродукты с белым вином, чесноком и фенхелем

Как приготовить домашнее рагу из морепродуктов, используя наш простой домашний рыбный бульон, рыбу, мидии, креветок и моллюсков. Перейдите к рецепту тушеного мяса с белым вином, чесноком и фенхелем или прочитайте наши советы по его приготовлению.

Тушеное морепродукты с белым вином, чесноком и фенхелем

Тушеное морепродукты с белым вином, чесноком и фенхелем

ВЫ МОЖЕТЕ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить идеальные приготовленные на пару мидии в бульоне из белого вина, чеснока и лука-шалот. Перейти к рецепту мидии на пару с белым вином.

Создание собственного домашнего рыбного запаса может показаться сложным, но поверьте мне, это довольно просто. На самом деле, это быстрее и дешевле, чем домашний куриный бульон. Это также намного вкуснее всего, что можно купить в магазине.

Тушеное морепродукты с белым вином, чесноком и фенхелем

Чтобы сделать рыбный запас с нуля, вам понадобятся рыбные кости. Чтобы купить их, подойдите к рыбному отделу и попросите немного. Кости, используемые для этого рецепта, стоят около 1 доллара за фунт.

Тушеное морепродукты с белым вином, чесноком и фенхелем

Помимо костей, мы добавляем бекон, лук, морковь, сельдерей, много тимьяна, лавровый лист и перец. Запас занимает от 45 до 45 минут и может быть сделан раньше времени.

Тушеное морепродукты с белым вином, чесноком и фенхелем

Для тушеного мяса мы используем бульон в качестве основы, затем добавляем слегка обжаренную треску, лук, укроп, чеснок и моллюсков. Все готовится очень быстро. Непосредственно перед подачей на стол мы завариваем зелень и добавляем немного сливок. Это роскошно.

Тушеное морепродукты с белым вином, чесноком и фенхелем

ТЫ МОЖЕТ ТАКЖЕ НРАВИТСЯ: Как приготовить рыбу-меч на гриле с кориандром и лаймом. Прыгайте к жареной рыбе-мечу с рецептом кориандра и лайма.

Рецепт обновлен, первоначально опубликовано в июне 2010 года. После публикации этого в 2010 году, мы изменили рецепт, чтобы быть более четким.

Приведенный ниже рецепт домашнего рыбного бульона составит примерно 10 чашек рыбного бульона. Вам понадобится от 4 до 5 чашек для тушеного мяса. Запас может быть сделан заранее и охлажден до 2 дней или заморожен на несколько месяцев.

2 фунта кости белой рыбы

Снаряды и хвосты от 1/2 фунта креветок

2 ломтика толстого бекона

2 средних луковицы, расколотые

2 средних моркови, расколотых

2 ребра сельдерея, нарезанные

2 измельченных зубчика чеснока

3-4 веточки свежего тимьяна

10 черных перцев

1 чашка сухого белого вина

2 столовые ложки масла

1 средняя луковица, нарезанная

1 луковица укропа, нарезанная

2 ребра сельдерея, нарезанные

1 зубчик чеснока, рубленый

1 фунт маленьких моллюсков, очищенный

1 фунт трески или палтуса, нарезать на 4 порции

1 фунт мидий, очищенный

Креветки 1/2 фунта, очищенные (раковины могут использоваться для рыбного запаса)

5 стаканов рыбного инвентаря

1 фунт зелени, такой как шпинат, капуста или мангольд

Соль и молотый черный перец

Багет, нарезанный ломтиками и поджаренный на порцию

Лимонные дольки для сервировки

В большой кастрюле или в жаровне готовьте бекон на среднем огне, пока жир не станет прозрачным. Переложить бекон на тарелку, но оставить жир. (Используйте бекон в другом рецепте или в качестве закуски повара).

Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей к бекону. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким; От 6 до 8 минут. Добавьте рыбные кости, раковины и хвосты креветок, чеснок, тимьян, лавровый лист, перец, вино и 10 чашек воды.

Довести до кипения. Готовьте на медленном огне 30 минут, удаляя всякую нечисть, которая поднимается наверх. Затем процедите и используйте сразу или поставьте в холодильник в плотно закрытый контейнер на 2 дня или в морозильную камеру на несколько месяцев.

В широкой кастрюле или в жаровне растопите масло на среднем огне. Добавьте лук, укроп и сельдерей. Добавить щепотку соли и варить, часто помешивая, пока она не станет мягкой и сладкой, от 6 до 8 минут. Добавьте чеснок и варите 1 минуту, затем добавьте 5 стаканов рыбного бульона.

Доведите бульон до кипения, затем добавьте крышку моллюсков и готовьте в течение 3 минут.

Тем временем приправить креветки и рыбу солью и перцем.

Добавьте креветки и мидии. Разложите рыбу на верхней части тушеного мяса, накройте крышкой и тушите, пока моллюски не откроются, и рыба и креветки станут твердыми и непрозрачными, еще около 5 минут. Движение в зелени и готовить, пока не увядает, около 1 минуты.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливки. Попробуйте приправу и добавьте больше соли и перца. Подавать разделенное между мисками с хлебом для окунания и дольками лимона на боку.

О admin

x

Check Also

Лосось с чесноком и каперсовым маслом

Этот легкий рецепт запеченного лосося занимает около 30 минут, требует одну кастрюлю и имеет восхитительный вкус. Если вы собираетесь сохранить ...

Как приготовить лучшие фахитас

Как приготовить вкуснейший фахитас со стейком, курицей и креветками. Наша универсальная и ароматная приправа работает на все. Используйте наш рецепт, ...

Салат из баклажанов и помидоров на гриле

Пропустите салат и приготовьте этот жареный баклажан и томатный салат. Перейдите к рецепту салата из жареных баклажанов и помидоров или ...

Обжаренные морские гребешки с чесночным базиликовым маслом

Как сделать ресторанные гребешки в домашних условиях. Эти жареные морские гребешки с чесночным маслом базилика занимают менее 10 минут и ...