Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Запеченные картофельные дольки с розмарином

Запеченные картофельные дольки с розмарином

Как приготовить запеченные в духовке картофельные дольки, которые идеально подрумянятся и будут свежими снаружи и нежными внутри. Перейти к рецепту запеченного картофельного дольки или читайте дальше, чтобы увидеть наши советы по их изготовлению.

Запеченные картофельные дольки с розмарином

У нас с Адамом продолжается битва. Это про картошку. Видите ли, всякий раз, когда мы находимся в продуктовом магазине, я берусь за сладкий картофель с единственной целью сделать эти печеные картофели фри. С другой стороны, он тянется к обычному картофелю, чтобы мы могли сделать жареные картофельные дольки. По правде говоря, никто из нас не против того, кто победит — мы любим оба варианта.

Попробуйте наш домашний рецепт кетчупа! Вот как сделать наш серьезно хороший домашний кетчуп это лучше, чем что-либо, что можно купить в магазине!

Как сделать жареные картофельные дольки, которые не прилипают к сковороде

Мы уже давно готовим версии для жарки в духовке. Со временем мы выучили несколько хитростей, чтобы сделать лучшее.

Одна из самых важных проблем, с которыми мы сталкивались при выпечке картофельных дольок, это то, что они прилипают к сковороде. Быть вынужденным медленно чистить картофельные дольки с вашего противня — это не весело.

Запеченные картофельные дольки с розмарином

Уловки, которые мы пытались предотвратить прилипание картофельных клиньев

Картофель фри обычно прилипает к сковороде, на которой вы его жарите. Вот несколько уловок, которые мы протестировали, чтобы предотвратить это:

  • Используйте пергаментную бумагу — это работает, но картофель также не обжаривается.
  • Добавляйте жир (например, оливковое масло) непосредственно в сковороду. Добавление жира (в нашем случае это оливковое масло) в сковороду вместо того, чтобы бросать картофель, работает очень хорошо.
  • Замочите в горячей воде — замачивание клиньев в воде приводит к удалению части картофельного крахмала, что и вызывает прилипание.
  • Используйте тяжелый антипригарный противень — это наш любимый трюк. Использование тяжелого антипригарного противня действительно помогает — если он у вас есть, мы рекомендуем его.

В нашем рецепте ниже мы объединили несколько из вышеперечисленных трюков в надежде, что вы не обнаружите, как медленно снимаете жареные картофельные дольки с вашего противня.

Мы замачиваем клинья в горячей воде на 10 минут — Вы можете поблагодарить Cook’s Illustrated за этот совет. Затем мы очень хорошо их высушиваем и добавляем оливковое масло и приправы. Затем, прежде чем бросить на противень, мы добавляем немного дополнительного оливкового масла в саму сковороду.

Запеченные картофельные дольки с розмарином

Клинки запекаются в горячей духовке в течение примерно 20 минут, переворачиваются и помещаются обратно в духовку до легкого коричневого цвета, хрустящие снаружи и нежные внутри.

Вот еще несколько наших любимых картофельных рецептов:

  • Попробуйте наше любимое пюре. Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он был сливочным и вкусным.
  • Наш легкий картофельный салатный рецепт — один из наших самых популярных картофельных рецептов. У него так много восторженных отзывов.
  • Если вы любите жареную картошку в духовке, то держу пари, что вы тоже любите малышку. Вот наш рецепт самодельных малышей (их легче приготовить, чем вы думаете).
  • Этот жареный картофель мальков дымный, сливочный и идеально золотисто-коричневый. Кроме того, мы подаем им с невероятно вкусным картофельным салатом, вдохновленным соусом.

Рецепт обновлен, первоначально опубликовано в марте 2014 года. С момента публикации этого в 2014 году, мы изменили рецепт, чтобы быть более четким.

Картофельные дольки, запеченные в духовке, которые отлично подрумянены и хрустящие снаружи и нежные внутри. Если у вас есть, антипригарный противень работает здесь очень хорошо. Запеченные картофельные дольки имеют тенденцию прилипать к сковороде, что может раздражать. Противень с антипригарным покрытием не только помогает предотвратить прилипание, но и более темное покрытие также помогает им немного подрумяниться. Если у вас нет противня с антипригарным покрытием, с вами все будет в порядке, если вы используете противень с более тяжелой нагрузкой.

Чтобы предотвратить как можно больше прилипания, мы делаем две вещи: во-первых, нарезанные картофельные дольки замачивают в горячей воде на 10 минут, удаляя крахмал. Во-вторых, мы используем хорошее количество оливкового масла (около одной столовой ложки на картофель). Часть масла попадает на противень, а остальное забрасывают замоченным и сушеным картофелем.

4 больших печеных картофеля, неочищенных

4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 столовая ложка измельченных свежих листьев розмарина или 1 чайная ложка сушеного розмарина

Щепотка отделочной соли, как морская соль, по желанию

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Равномерно покройте большой противень одной столовой ложкой оливкового масла.

Вычистите и промойте картофель, затем нарежьте каждый картофель на шесть длинных клиньев и добавьте в большую миску. Картофель залить горячей водой и выдержать 10 минут. Слейте картофель, а затем разложите на чистое кухонное полотенце и промокните насухо.

Высушите миску, в которой замачивался картофель, добавьте картофель обратно в миску и перемешайте с оставшимися тремя столовыми ложками оливкового масла, соли, перца и розмарина.

Выложить картофель в один слой, разрезать его на противень.

Запекайте картофель, переворачивая раз в 20 минут, пока он не подрумянится, станет хрустящим снаружи и нежным внутри; От 35 до 45 минут. Посыпать немного дополнительной соли (при желании) и подавать.

  • Факты питания: Факты питания, представленные ниже, являются оценочными. Для расчета приблизительных значений мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker.

О admin

x

Check Also

Наши любимые крабовые пирожные в Мэриленде

Узнайте, как приготовить наш любимый рецепт крабового пирога в стиле Мэриленда. Это обязательно нужно сделать, если вы любитель крабов! Нам ...

Легкие лимонные батончики с масляной коркой

Мой любимый рецепт лимонных батончиков! Эти классические лимонные батончики имеют хрустящую корочку песочного печенья и вкусную кисло-сладкую лимонную начинку. Эти ...

Легкие и хрустящие вафли

Я люблю эти легкие и хрустящие вафли. Наш рецепт вафель быстро и просто готовится и производит лучшие легкие и хрустящие ...

Безупречный домашний майонез

Как сделать майонез менее чем за 10 минут! Использование цельных яиц вместо желтка делает этот рецепт домашнего майонеза практически безошибочным ...