Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Жареный перец и сыр Тамалес Рецепт

Жареный перец и сыр Тамалес Рецепт

Как приготовить тамалы с жареным перцем и сыром в банановых листьях. Перейдите к рецепту жареного перца и тамалеса с сыром или читайте дальше, чтобы увидеть наши советы по их приготовлению.

Жареный перец и сыр Тамалес Рецепт

Я никогда не знал много о тамале, прежде чем я знал Адама. Сколько он себя помнит, сочельник означал тамалес. Его мать делает то, что, я уверен, ее мать сделала, когда она была ребенком; она готовит начинку, пропитывает кукурузную шелуху, а затем собирает всех своих детей за обеденным столом, чтобы провести следующие несколько часов, делая тамал, разговаривая и смеясь, часто под рождественскую музыку, которую она все еще играет на своем старом проигрывателе виниловых пластинок.

Жареный перец и сыр Тамалес Рецепт

Эти тамалы не мои свекрови, но как они могут быть, это не канун Рождества, и только Адам, я и Мармелад, связывали маленьких ребят. Кроме того, вместо кукурузной шелухи (ее любимой) мы используем банановые листья.

Жареный перец и сыр Тамалес Рецепт

Они восхитительны, не поймите меня неправильно, но что-то подсказывает мне, что со всеми остальными они тоже были бы вкуснее.

Жареный перец и сыр Тамалес Рецепт

Так что, возможно, часть нашего рецепта для этого — семья. Поверьте нам, вам понадобится помощь; наполнение, затем складывание тамале после тамале может стать немного утомительным, но в конце концов оно того стоит.

Жареный перец и сыр Тамалес Рецепт

Жареный перец и сыр Тамалес Рецепт

ВЫ МОЖЕТЕ ПОНРАВИТЬСЯ: гамбургеры с домашним соусом кесо из сыра Монтерей Джек, авокадо и свежей сальсой. Перейти к рецепту бургера Кесо Бланко.

Рецепт обновлен, первоначально опубликовано в декабре 2010 года. С момента публикации этого в 2010 году, мы изменили рецепт, чтобы быть более четким.

Изготовление тамалей может занять много времени, но, поверьте нам, оно того стоит. Если у вас есть кто-то рядом, обратитесь за помощью к заполнению и свертыванию пакетов. Приятно поделиться рабочей нагрузкой и опытом.

Заранее: и жидкое тесто, и готовые тамалы можно приготовить заранее. Охладите, хорошо накрыв, затем снова испарите или используйте микроволновую печь для разогрева перед подачей на стол. Тесто и тамале также можно заморозить, просто разморозить в холодильнике на ночь, прежде чем снова готовить на пару.

3 1/2 чашки сушеной маса харины для тамалес

2 1/4 чашки горячей воды

10 унций (1 1/3 чашки) свиного сала или овощного укорочения, слегка размягченного

2 чайные ложки морской соли

1 1/2 разрыхлителя чайных ложек

От 1 до 1 1/2 стакана куриного бульона

2 (1 фунт) упаковки банановых листьев, размороженные, если заморожены

4 поблано перца

4 перца Анахайма

24 унции сыра Монтерей Джек, измельченные

Положите перец на гриль на умеренно сильном огне. Готовьте, периодически поворачивая, пока большая часть кожи не вздулась и не стала темно-коричневой или черной. Или сделать это под вашей духовкой жаровню.

Переложите перцы в миску и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы они испарились. Через 15 минут очистите волдыри от каждого перца, затем удалите стебли. Соскребите некоторые или все семена и белую мембрану внутри перца в зависимости от того, насколько пряным вы хотите тамал. Нарезать перец мелкими кусочками, готовыми к наполнению.

В средней миске смешайте маса харину и горячую воду.

В большой миске, используя электрический миксер на средней скорости, взбейте сало или шортенинг с солью и разрыхлителем до получения легкой текстуры, около 1 минуты.

Продолжайте взбивать, добавляя смесь маса в три добавления. Уменьшите скорость до средней и добавьте 1 стакан куриного бульона. Продолжайте бить еще минуту или около того, пока ложка жидкого теста в 1/2 чайной ложки не всплывет в чашке с холодной водой (если она плавает, вы можете быть уверены, что тамале будут нежными и легкими). Взбить в достаточном количестве дополнительного бульона, чтобы дать смеси консистенцию мягкого, но не жидкого теста для торта; он должен держать свою форму в ложке.

Попробуйте тесто и добавьте соль, если считаете нужным. Охладите тесто в течение одного часа, затем используйте электрический миксер, чтобы взбить достаточно дополнительного бульона, чтобы довести смесь до мягкой консистенции, которую она имела прежде.

    Подготовьте банановые листья

Разверните банановые листья и отрежьте длинные твердые стороны листьев (там, где они были прикреплены к центральной вене).

Ищите отверстия или разрывы, затем разрежьте листья на 20 неразбитых 12-дюймовых сегментов. При необходимости отпарить сегменты в течение 20 минут, чтобы они стали мягкими, податливыми и блестящими.

Отрежьте двадцать 12-дюймовых кусочков веревки или тонких полосок бананового листа для закрепления тамал при заполнении.

Установите большую пароварку или разборную овощную пароварку в большую глубокую кастрюлю. Выровняйте пароварку остатками банановых листьев, чтобы защитить тамал от прямого контакта с паром и добавить больше аромата, но не забудьте оставить небольшие промежутки между листьями, чтобы конденсирующийся пар мог вытекать.

Выложите квадрат бананового листа блестящей стороной вверх, а затем разложите 1/3 чашки жидкого теста в прямоугольник 8 × 4 дюйма над ним.

Выложить 2 столовые ложки сыра и посыпать жареным перцем с левой стороны прямоугольника теста.

Сложите в правую треть листа так, чтобы жидкое тесто согнуло по заполнению. Затем сделайте то же самое с противоположным

Сложить в непокрытую треть листа, а затем сложить со всех сторон, составив квадратный пакет. Свободно завяжите пакет струной или тонкой полоской бананового листа.

Установите тамалей в пароход. Покройте тамале слоем обрезков или остатков банановых листьев.

Установите крышку на место и готовьте на пару на среднем огне в течение от 1 до 1 1/2 часа. (Следите за тем, чтобы вода не кипела, добавьте больше воды, если необходимо). Тамале делают, когда лист легко отшелушивается от масы.

Дайте тамалесам постоять в пароходе от огня в течение нескольких минут, чтобы укрепиться.

  • Рецепт теста Тамале был вдохновлен и адаптирован Риком Бэйлессом.

О admin

x

Check Also

Легкая Сальса Верде Куриные Энчиладас

Эти зеленые куриные энчилада настолько просты в приготовлении. С сальсой верде, курицей, сметаной, сыром и кинзой, это вкусный, быстрый и ...

Быстрая и простая паста авокадо

Макароны из авокадо бывают быстрыми, легкими и не содержат молочных продуктов. Вам понадобится всего 15 минут и вилка, чтобы приготовить ...

Как подготовить и хранить авокадо

Джоан не раз была известна тем, что ела авокадо ложкой. Можно с уверенностью сказать, что она ЛЮБИТ авокадо. Если она ...

Маринованные оливки с розмарином и клементином

Как приготовить маринованные оливки из свежего розмарина и нарезанного клементина. Перейти к маринованным оливкам с розмарином с клементином или читать ...