Не пропусти
Главная 20 Мир вокруг нас 20 Если вам нравится карназа, это ваша неделя в Мадриде

Если вам нравится карназа, это ваша неделя в Мадриде

Поделиться этим контентом

Если вам нравится карназа, вам повезло. потому что До 4 марта в Мадриде отмечается неделя красного мяса. Так что, как звучит, без горячих тканей. без «Удобный» за никоммясо ‘ впереди: неделя красного мяса. А также с печатью трехколесный велосипед, Он открыл свой последний ресторан, The Market by Tricycle, всего пару месяцев назад, «Опыт гурманов» El Corte Inglés в Кастеллана.

Сила красного мяса © iStock

Время чтения 2 минуты

Для более неформальных моментов было изобретено меню сэндвичей, изысканных закусок, конечно же, с различными видами хлеба и первоклассными ингредиентами, такими как «американец», с домашней пастрами, жареным луком, старой горчицей и зелеными листьями; итальянский, с трюфельной мортаделлой, сушеными помидорами буррата, рукколой и песто из базилика или леонина, с ветчиной быка, перцем пикильо и козьим сыром в трубочном хлебе.

Но мы оставим их в стороне на данный момент. Proque в течение этой недели, в рынок будет брошена тяжелая артиллерия, потому что вместе с Discarlux, одна из компаний, которая распространяет лучшее мясо в Испании (с созревшей белокурой коровой из Галисии, как звезда), организовала тематическую неделю, подходящую только для более хищных посетителей, чем Флинстоуны, с дегустационным меню (48 евро), которое подмигивает сидерам в Стране Басков. В версии Трехколесный велосипед, ясно.

Все красное! © Рынок на трехколесном велосипеде

Как блюдо, оно подается пучок бобов тулоса, с тушеным ребром и черным пудингом Beasain и блондинкой из коровьего бекона; и это продолжается с частью маринованной щуки белокурой коровы дома с устрицей и морскими растениями, чтобы продолжить с двумя рагу: котлета из говядины с грибным соусом и лесными грибами и Rendang старой коровы черепаха, самый нежный морсильо. Чтобы найти баланс между ними, также включен кабачок обжаренный коровий мозг с хрустящими овощами на вершине, и говяжий соус, эмульгированный с костным мозгом и трюфелем.

Фестиваль заканчивается дегустацией различных кусков красного мяса: зрелая галисийская фриксона, всегда с более чем семилетним периодом, характеризующимся меньшим количеством жира и большим вкусом, симментальским (что-то вроде его иностранной версии), также с минимальной долей пропитанного жира и более мягким вкусом.

Рынок на трехколесном велосипеде © Рынок на трехколесном велосипеде

После дани сидрам дома, конец вечеринок делается с жареное молоко с цитрусовыми фруктами и мороженым.

Как будто этого было недостаточно, в течение этой недели будет Рынок на трехколесном велосипеде несколько камей от шеф-поваров из других ресторанов Мадрида, друзей и коллег, которые разделяют ту же философию кухни: Kulto, Chuko, Uniko и Lakasa, и которые сделают одно из своих блюд, которое может быть заменено (или включено) другим дегустационным меню. Всё с плотским.

Мясо с качественной печатью © The Market by Tricycle

часы работы: Рынок открывается с 10 до 10 (с тем же графиком, что и в торговом центре).

Цена: Цены очень разнообразны: вы можете съесть от бутерброда (от 8,50 до 10 евро) к рыбе (морской лещ в Мадрид, 27,00 евро) или старую говяжью вырезку из говядины (38 евро).

Дополнительно: ремесленные сыры, которые включают каждую неделю.

О admin

x

Check Also

La Solana de las Pilillas: это наследственное вино

Поделиться этим контентом Самая старая винодельня в Испании, а точнее, Пиренейский полуостров, не столетняя, а тысячелетняя. Эти лозы выращивают в ...

Я КУХНЯ, новый Хулио Чжан (китайский хипстерский шеф-повар)

Поделиться этим контентом Вторжение в азиатскую высокую кухню Хулио Чжана прибывает на улицу Зурбано в Мадриде: добро пожаловать в Я ...

Мы, самые традиционные виды, чтобы поесть в Мадриде, обновлены

Поделиться этим контентом Или на завтрак. Ресторан с привилегированным местом по предложению Gran Vía: больше из Мадрида Ешьте Гран Виа ...

Сома де Аррандо, новая корейская революция, которую вы должны знать в Мадриде

Поделиться этим контентом Морской враг © Сома де Аррандо Время чтения 4 минуты Это история Люк Джанг, корейский шеф-повар, который ...