Не пропусти
Главная 20 Мир вокруг нас 20 Это происходит Ресторан: инновационное путешествие по истокам Валенсии

Это происходит Ресторан: инновационное путешествие по истокам Валенсии

Поделиться этим контентом

Когда авангард переосмысливает корни гастрономии, появляются уникальные проекты и магия, Бывает.

Ресторан происходит в отеле Caro Валенсии © Sucede Restaurant

Время чтения 2 минуты

Мы находимся в районе La Xerea, примерно в 200 метрах от собора Валенсии. План? Сядьте за один из столиков Бывает рядом со стеной арабского Балансия 12 века.

В этой поездке мы будем путешествовать Римские, христианские и арабские корни валенсийской гастрономии вместе Мигель Анхель Мэр, экс-Мугариц, экс-Арола и экс-Булли. Вам просто нужно принять решение: с каким из ваших дегустационные меню ты остаешься Готовы?

Рагу из люпина в Суседе Валенсия © Ракель Лопес / Sucede Restaurant

"Есть два меню, одно короткое, бывает, а другое длинное, Valentia, 60 и 80 евро. Короткий путь имеет от 26 до 30 проходов и длину от 36 до 40«Объясняет путешественник.

Творчество Мигеля Анхеля Майора и его команды раскрывается инновационные блюда, предназначенные, чтобы удивлять и покорять. Предложение, которое показывает кухню цивилизаций, которые населяли Валенсию до 21-го века.

Сундук в ресторане Sucede © Raquel López / Ресторан Sucede

Меню Valentia, с более чем 100 ингредиентами, это начинается с римского периода, в котором большая часть творений разделена и подана в центре стола; все или почти все, ты ешь своей рукой; и вряд ли есть какое-либо противопожарное вмешательство, «с минимальной квалификацией все сырое, вылеченное или маринованное», объясняют они в ресторане. Предложение, которое также плавает, между скумбрией и соленой рыбой, арабским и христианским влиянием в городе.

Выделяться печенье из мохамы и ежа, рагу из люпина с грушевым вином или баклажан с клецками и йогурт.

Вентреска скумбрии и жареных баклажанов © Ракель Лопес / Sucede Restaurant

"Мы работаем с историками Университета де Валенсия, восстанавливая рецепты, культовые приемы и сырье", говорит Мигель Анхель Мэр.

«Мы отмечаем открытие Америки как крайний срок, и мы не используем ничего, что приходит оттуда: помидоры, шоколад, кукурузу … Мы адаптируемся», — описывает он. Менее чем через год мэр разместил свою гастрономическую лабораторию как Идеальная остановка для тех бесстрашных путешественников, которые хотят бросить вызов известным и заново открыть город. Позвольте магии следовать.

Осторожно, ваше творчество может вызвать привыкание © Sucede Restaurante

ПОЧЕМУ ИДТИ?

Это идеальный способ почтить кулинарная память, гастрономическое наследие и наслаждайтесь современными методами. Валенсия удивляет этим вневременным и универсальным путешествием.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Ваши десерты: фиолетовая бумага, фиалка, финики и миндально-нуга торт. Essential. Мы не говорим вам больше.

Инжир © Ракель Лопес / Sucede Restaurant

В ДАННЫХ:

Дегустационное меню бывает (короткое): 60 евро

Дегустационное меню Валенсии (длинное): 80 евро

адрес: Альмиралл 14 Валенсия

телефон: 963155287

Шеф-повар Мигель Анхель Мэр Мойяно © Ресторан Sucede

О admin

x

Check Also

Итака: фестиваль, который наполнит замок Медельин современной музыкой

Поделиться этим контентом Этот город Бадахос ждет вас, чтобы испытать захватывающий сенсорный опыт с экспериментальной музыкой и танцами под флагом. ...

Прогуляйтесь по всему миру в этих садах Дании

Поделиться этим контентом В Verdenskortet вы можете поиграть в мини-гольф вдоль береговой линии мира или покататься на веслах в Тихом ...

Япония будет взимать налог с путешественников, покидающих страну после 2019 года

Поделиться этим контентом Международный туристический налог составит около 7,5 евро и будет оплачен при приобретении билетов на самолет или лодку. ...

Остров единорогов? Да, это существует, и это на Филиппинах

Поделиться этим контентом Не убери иллюзию: ЕДИНОРОДЫ СУЩЕСТВУЮТ! (на Филиппинах) Смотрите "15" фото «Опыт, что вы будете жить только на ...