Не пропусти
Главная 20 Мир вокруг нас 20 Это происходит Ресторан: инновационное путешествие по истокам Валенсии

Это происходит Ресторан: инновационное путешествие по истокам Валенсии

Поделиться этим контентом

Когда авангард переосмысливает корни гастрономии, появляются уникальные проекты и магия, Бывает.

Ресторан происходит в отеле Caro Валенсии © Sucede Restaurant

Время чтения 2 минуты

Мы находимся в районе La Xerea, примерно в 200 метрах от собора Валенсии. План? Сядьте за один из столиков Бывает рядом со стеной арабского Балансия 12 века.

В этой поездке мы будем путешествовать Римские, христианские и арабские корни валенсийской гастрономии вместе Мигель Анхель Мэр, экс-Мугариц, экс-Арола и экс-Булли. Вам просто нужно принять решение: с каким из ваших дегустационные меню ты остаешься Готовы?

Рагу из люпина в Суседе Валенсия © Ракель Лопес / Sucede Restaurant

"Есть два меню, одно короткое, бывает, а другое длинное, Valentia, 60 и 80 евро. Короткий путь имеет от 26 до 30 проходов и длину от 36 до 40«Объясняет путешественник.

Творчество Мигеля Анхеля Майора и его команды раскрывается инновационные блюда, предназначенные, чтобы удивлять и покорять. Предложение, которое показывает кухню цивилизаций, которые населяли Валенсию до 21-го века.

Сундук в ресторане Sucede © Raquel López / Ресторан Sucede

Меню Valentia, с более чем 100 ингредиентами, это начинается с римского периода, в котором большая часть творений разделена и подана в центре стола; все или почти все, ты ешь своей рукой; и вряд ли есть какое-либо противопожарное вмешательство, «с минимальной квалификацией все сырое, вылеченное или маринованное», объясняют они в ресторане. Предложение, которое также плавает, между скумбрией и соленой рыбой, арабским и христианским влиянием в городе.

Выделяться печенье из мохамы и ежа, рагу из люпина с грушевым вином или баклажан с клецками и йогурт.

Вентреска скумбрии и жареных баклажанов © Ракель Лопес / Sucede Restaurant

"Мы работаем с историками Университета де Валенсия, восстанавливая рецепты, культовые приемы и сырье", говорит Мигель Анхель Мэр.

«Мы отмечаем открытие Америки как крайний срок, и мы не используем ничего, что приходит оттуда: помидоры, шоколад, кукурузу … Мы адаптируемся», — описывает он. Менее чем через год мэр разместил свою гастрономическую лабораторию как Идеальная остановка для тех бесстрашных путешественников, которые хотят бросить вызов известным и заново открыть город. Позвольте магии следовать.

Осторожно, ваше творчество может вызвать привыкание © Sucede Restaurante

ПОЧЕМУ ИДТИ?

Это идеальный способ почтить кулинарная память, гастрономическое наследие и наслаждайтесь современными методами. Валенсия удивляет этим вневременным и универсальным путешествием.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Ваши десерты: фиолетовая бумага, фиалка, финики и миндально-нуга торт. Essential. Мы не говорим вам больше.

Инжир © Ракель Лопес / Sucede Restaurant

В ДАННЫХ:

Дегустационное меню бывает (короткое): 60 евро

Дегустационное меню Валенсии (длинное): 80 евро

адрес: Альмиралл 14 Валенсия

телефон: 963155287

Шеф-повар Мигель Анхель Мэр Мойяно © Ресторан Sucede

О admin

x

Check Also

Плата и разрешение на поездку из Великобритании в страны Евросоюза?

Поделиться этим контентом Европейская комиссия работает над законодательством ETIAS (Европейская система авторизации туристической информации), которое может принуждать граждан, чьи страны ...

Бунди, уголок Индии действительно

Поделиться этим контентом Бунди — город, который мало кто знает, как разместить на карте. Это не странно, хотя, как говорится ...

18 веских причин для посещения мало-посещаемых мест

Поделиться этим контентом Нам не нужно ехать в отдаленную африканскую страну или плыть на необитаемый остров. Есть много нетуристических мест, ...

Маршрут через Бретань: однажды Ромер

Поделиться этим контентом В Бретани приливы и отливы задают темп, а исторический путь, прослеживаемый обычаями семнадцатого века, приводит нас в ...