Не пропусти
Главная 20 Мир вокруг нас 20 Лучшие тапас, чтобы поесть Вальядолид

Лучшие тапас, чтобы поесть Вальядолид

Поделиться этим контентом

Экспресс-руководство для вас, чтобы съесть столицу Кастилии глотками.

Смотрите "13" фото «Вальядолид за 10 важных визитов»

Экспресс-руководство для вас, чтобы съесть столицу Кастилии глотками. © Алами

Время чтения 8 минут

Вальядолид это завоевывает титул шампура столицач, с разрешения Доности или Бильбао). Как насчет Pintxos мы оставляем это им, но миниатюрная высокая кухня уже давно выделяется в центре полуострова.

Вальядолид за 10 основных посещений

Городской стол и скатерть, баранина и винодельня, Pucela, всегда такой формальный, правильный и образованный, Прошло много времени с тех пор, как он начал утверждать, что есть руками. Вот список, который вы должны держать, как золото в ткани, чтобы пройти, один за другим, во время вашего следующего визита в Вальядолид:

1. ESENCIA, ИЗ РЕСТОРАНА ПУЭРТО ЧИКО (€ 2,50)

Вновь избранный второе место Испании в XIV Национальном конкурсе пинчос и тапас города Вальядолид 2018, Победитель провинциального конкурса в этом году соединяет традиции с духом путешествий, который характеризует заведение.

Во-первых, потому что они несут 42 года готовит рагу из кальмаров это является основой для Pincho и второй, потому что каждую неделю, с ее оригинальными тематическими ужинами, они приглашают своих клиентов путешествовать по всему миру.

«Esencia — это маленький кальмар, который путешествует по шести странам и из каждой страны берет ингредиент: из Японии — лист шисо; из Мексики чипотли чили; из Испании — рагу бабушки из собственного чипирона и хлеб из Вальядолида, у которого есть даже Marca de garantía-; из Вьетнама маринованное манго; из Эквадора, маринованный лук и с Филиппин, бекон в соевом бульоне ".

Изабель Гонсалес Гонсалес, шеф-повар Пуэрто-Чико, он говорит о своем творении, что, кроме того, Это дань уважения Маленький принц Антуан Сент-Экзюпери, так как он представлен в белой картонной коробке с небольшими отверстиями. Он говорит нам, что существо невидимо для глаз, но мы подтвердили, что он ест рукой и двумя укусами.

Пинчо Эсенсия в ресторане Пуэрто Чико © Puerto Chico

2. ЛОС ТРЕС СЕРДИТОС, ВИЛЛА ПАРАМЕСА (€ 3.20)

Этот гастрономический храм Пучелано стал обязательная остановка на всем сибарите по маршруту Вальядолид. Вы не можете не идти. Оставайтесь со своим именем, потому что Вилла Парамеса — любимое место нового испанского мастера вина Альмудена Альберка, и другие местные гурманы, такие как Пабло Лазаро, это все доказывает и говорит об этом в @recomiendo_valladolid.

Здесь сложно выбрать только один шампур, но Три поросенка — Пинчо де Плата в этом году на провинциальном конкурсе Пинчос — берет торт: это ода свинье, как продукт, потребляемый в разных частях света и представленный в виде истории.

«Мы начали с сырья, как кастильский, как это Жареный поросенок Это кость, засахаренная, прессованная в форме слитка и покрытая тремя различными соусами: ajoblanco, традиционная для нашей испанской кухни; Понзу, который является японским и дает азиатское прикосновение и пибил, мексиканский. Мы всегда рекомендуем есть это в трех маленьких укусах, в этом порядке. "

Хосе Игнасио Кастродеза, Шеф-повар объясняет свой шедевр, который в этом году заслужил Пинчо де Плата Провинциального конкурса Пинчос де Вальядолид.

Если вы идете, спросите также Иберийская щека с солодкой и грушей или Ферреро, десерт, за которым ты вернешься.

Пинчо де лос Трес Сердитос, из Вилла Парамеса © Вилла Парамеса

Мы, наверное, перед самым продаваемым шампуром в Вальядолиде: в настоящее время разработано Более 40000 единиц в год. Да, как вы читаете это.

Он был выбран лучшим шампуров Испании в 2010 году и с тех пор его карьера была стремительной. Некоторое время они просили кулинарную школу о помощи, чтобы предположить такой объем; Позже он был человеком, который посвятил все свое время их разработке, и теперь, Они передали свою продукцию специализированной компании, но не жертвуя стандартом качества.

Напротив, поскольку они проходят строгий контроль, чтобы гарантировать, что все tiigretostones точно так же.

Почему так много ожиданий? «Это черный ржаной хлеб с жареной свиной грудкой и кремом из черного пудинга, который заменяет шоколад, сливочный сыр вместо сливок, конфит с красным луком, который служит малиной».

Антонио Гонсалес, владелец ресторана, говорит нам, что его появление, идентичный тому из известного Tigretón, Это одна из его главных претензий. Настолько, что его уже продают в барах и ресторанах по всей Испании. Хотя, предупреждает нас даже есть несанкционированные копии, но другой да, они продаются с их одобрения, как в Евбоке (Мадрид).

Этот тромп леол, так что испанский продается как чуррос.

Тигретостон Лос Загалес © Лос Загалес

4. ЛЮБОЙ JERO РЕСТОРАН

И мы оставляем это на ваше усмотрение, потому что, что бы вы ни просили, вы не можете ошибаться. Не бойся своего переполненный бар, ни его странные смеси, потому что, попробовав аппетитные пинчо в форме канапе, вы удивитесь, чем занимались в других барах.

Всегда на хлебе, они сочетают в себе восхищения так же, как сливочный сыр, яблочное пюре, свежий фуа-гра и соус Педро Хименес с изюмом (шампура "Рождество") или треска с белыми грибами (называется «Миссия невыполнима»).

«Angelillo», «Zapatero» или «Rajao» являются другими наиболее востребованными.

5. PARROCHITA CASTELLANA, ОТ РЕСТОРАНА АКВАРИУМ (€ 3)

Вальядолид также знает море. Маленький, но хулиганский, этот шампур — взрыв вкуса во рту.

«База предназначена для своего рода хрустящие вафли, типичные для ярмарок в Вальядолиде, но сделано с водорослями нори, маслом хондаши и маслом какао. Выше, грубый гуакамоле из гороха с тигровым молоком, приправленный красным луком, огурцом, помидорами, кинзой и перцем чили, — вы заметили слюноотделение?

«Мы закончили с сардиной, которую мы сначала мариновали в соли и сахаре в течение десяти минут, а затем мы ввели ее в масло из углей, чтобы оно было на вкус как дым, как плевок из Малаги. И мы используем до распа: мы жарим их и измельчаем с помощью обезвоженного гороха, чтобы получить порошок гороха, похожий на зеленый снег. С помощью масла из углей мы делаем дым махонеса, который украшает шампур и, наконец, сферификацию водорослей натрия ».

О admin

x

Check Also

Café Angelica, (социальный) кофе, который вам нужен

Поделиться этим контентом фирменный кофе Это неудержимая тенденция в Мадрид. но дудник Это «Роллс-Ройс тостеров» из кофе и тосты с ...

Jó reggelt! Лучшие завтраки в Будапеште

Поделиться этим контентом В гастрономических вопросах Будапешт не выделяется среди городов. но что-то выпекается в городских печах во время завтрака! ...

Ресторан недели: Мина

Поделиться этим контентом Бар, место, где шоу гарантировано © D.R. Время чтения 3 минуты Вдали от условностей Гастрономия Эускади и ...

Берлин с увеличительным стеклом: Bergmannstrasse

Поделиться этим контентом Мультикультурная атмосфера в ритме джаза определяет Бергманнштрассенфест, что-то вроде торжеств на одной из самых очаровательных улиц берлинского ...