Не пропусти
Главная 20 Мир вокруг нас 20 Отель и винодельня Convento Las Claras: наоборот, винный туризм

Отель и винодельня Convento Las Claras: наоборот, винный туризм

Поделиться этим контентом

Будущее винного туризма, вероятно, оставит огонь искусной архитектуры невозможного, чтобы обнажить качество. И, возможно, также быть намного более честным с посетителем, перестающим казаться последней обезьяной векового бизнеса. В отеле Convento Las Claras они продвинулись до самого утра, сделав винный погребок с выставочным трендом, в котором вы узнаете много нового о Рибера-дель-Дуэро. Гарантия? 93 балла Parker вашего первого дуба — это только начало.

Время чтения 4 минуты

Этот отель в Пеньяфьеле привлекает своим анклавом (старый монастырь 17-го века) и является одной из лучших альтернатив для ночевки в город, который постепенно превращается в энотуриста. Ни это, ни простой проект, потому что приезжает турист (в основном национальный), ослеплен Протосом, посещает площадь дель Косо, взбирается на замок и уходит. Нечего спать. Но ничего не происходит, тщательное меню его письма и тот факт, что ресторан занимает старинную монастырскую часовню, превращаются в неопровержимые и бесповоротные аргументы для пересечь их толстые стены и начать грешить (да, обжорство) в хорошей компании.

И в этом «священном» месте, после обеда, возникла идея создания погреба. На скатерти всплыло подтверждение того, что ни одна винодельня в окрестностях не ориентирована на самый требовательный винный туризм, То, чему они учат, такое же, как и у всех, что, в конце концов, бочка — это бочка здесь и в Пекине. Даже так называемые авторские винодельни не делают винные дела. Среди посетителей были менеджер отеля, Фернандо Агилера и известный винодел Хосе Карлос Альварес (ответственный за успех Эмилио Моро и Cepa 21).

Между одним и другим они постепенно обстреливали проблемы этого Д.О. и как трудно было заведению найти винодельню, преданную винному туризму, у которой не было или не было сомнений, когда дело дошло до того, чтобы показать себя такой, какая она есть. Таким образом, во второй половине дня в 2010 году появилось новое изобретение, которое собрало свои первые сорта винограда Темпранильо в 2011 году с одноименным названием и амбициозным намерением стать винодельней отеля и завоевать противоположность всему миру. В конце концов, будьте наоборот винного туризма: сначала жилье, затем бочки и винтаж но всегда (потому что это судьба этой земли, и это неизбежно) ВИНО. И с этих прецедентов начинается визит руки винодела, который, хотя он и угрожает быть очень техническим, заканчивает тем, что заражает страсть к почти вампирическому вину.

Отель и погреб Convento Las Claras © Хавьер Зори дель Амо

Винодельня физически (виноградники разбросаны по всей территории округа Колумбия) расположена в Кюриеле, чуть ниже своего культового замка. По пути Хосе Карлос Альварес рассказывает о том, почему это приключение в эти времена: «Кризисы делают каждый шаг, который нужно сделать, более безопасным, очень продуманным, они учат нас не совершать ошибок. В следующие 5 лет, когда экономическая ситуация стабилизируется, мы можем быть довольны проделанной работой: «Он уверен в будущем, защищен наименованием места происхождения товара, в котором, с его точки зрения,« еще многое предстоит сделать » ,

Объекты — это просто корабль, но это увлеченное руководство охватывает все. Посетителям также интересно узнать, как за столь короткое время результаты становятся такими стремительными. Коробки его первого дуба вылетели со складов и известный критик Роберт Паркер дал им 93 балла со всей заслугой. Но Хосе Карлос преуменьшил этот факт: «Мы не делаем вина для критиков, мы делаем вина, которые нам нравятся и которые также нравятся нашим клиентам, мы больше заинтересованы в удовлетворении, чем в выигрыше». Обычно пользующиеся спросом вина не самые выигранные, получать удовольствие от обоих ».

В дополнение к гарантии и как поразительно знать, как сделать вино с таким успехом, Хосе Карлос Альварес привносит в свои визиты особый штрих. Он быстро одевается как учитель, преподающий различные фрески, которые он показал в лучах, которые держат комнату барреля. В каждом из них геологические различия каждого района Д.О. и что каждый из них вносит свой вклад в конечный результат. Он не боится признаться в своих секретах («Нет секретов, есть методология работы и, прежде всего, виноградарство»), и именно поэтому он объясняет правду о почвах этого региона и о том, что каждая земля вносит в виноград. Помогает пипетка для придания вкуса, так что вино, которое отверждается в бочке, добавляет немного аромата к теории. Стекло говорит о высоких парамах и аллювиальных осадочных почвах, ответственных за очень много ароматов и индивидуальности. В бутылке результат оправдывает ожидания.

мастеркласс продолжается на свежем воздухе, болтая о средневековом прошлом Кюриель дель Дуэро под аркой двери Магдалены. Если погода хорошая, замок становится лучшей точкой обзора, где светит Хосе Карлос, считая геологическое происхождение бассейна Дуэро и рассуждая свою теорию о том, почему здесь появляются хорошие белые. Для посетителя возвращение в школу таким способом — радость. Вы учитесь, действительно касаясь, понимая, что нет никакой тайны, кроме работы и знаний. И, прежде всего, ощущение, будто он в мастерской Пикассо из Бато-Лавуара, являющегося частью чего-то исторического, даже легендарного. Хотя, в конце концов, стало известно, что успехи в виноградарстве и в жизни — это достижение СТРАСТИ.

Сначала появился отель, потом вино © Hotel и винодельня Convento Las Claras

О admin

x

Check Also

Приготовление пищи с Хайме Монсоном из Трабальгарской кухни: тирадито из лосося

Поделиться этим контентом Такой же богатый и простой в приготовлении, как и знаменитый севиче. Время чтения 1 минута Как мы ...

И регион Испании, в котором лучше жить …

Поделиться этим контентом Мы не говорим этого, говорит Национальный институт статистики Смотрите "19" фото «Автономные сообщества, где вы живете лучше ...

Умо, японский гриль это звезда

Поделиться этим контентом Еще один способ попасть в японскую кухню. И еще один сырный пирог, другой, чтобы добавить к вашему ...

Мифы и легенды о том, что не сплю в ночь мертвых

Поделиться этим контентом Есть сотни историй, которые вращаются вокруг ночи мертвых. Даже многие из них создали великие заговоры и вытащили ...