Не пропусти
Главная 20 Мир вокруг нас 20 Ресторан недели: Речное Кафе

Ресторан недели: Речное Кафе

Поделиться этим контентом

Домашняя итальянская кухня в городе «рыба с чипсами»

Ресторан недели: Речное кафе © Речное кафе

Время чтения 4 минуты

Ссылка на итальянскую гастрономию, на простые рецепты, в которых продукт говорит сам за себя, Кафе River — один из самых влиятельных ресторанов Лондона.

Его основатели, Рут Роджерс и Роуз Грей (умер в 2010 году), начал свое путешествие в мир реставрации с кухня похожа на то, что они делали в своих домах и этот дух простоты продолжается.

Некоторые из британских шеф-поваров с большим международным опытом были обучены на своих кухнях, от Джейми Оливер в Эйприл Блумфилд. Кроме того, с 1997 года мишленовская звезда

Домашняя итальянская кухня в городе «рыба с чипсами» © The River Cafe

Меню основано на сезонных продуктах и, следовательно, они варьируются в зависимости от сезона. В наше время это может звучать очень знакомо, но отличие этого культового ресторана в том, чтоПовара защищали эти принципы задолго до того, как концепция кулинарии в ритме сезонов утвердилась и рассчитывать на популярность и признание, с которым он рассчитывает сегодня на глобальном уровне.

Расположен в Юго-запад лондона, на берегах Темзы в Хаммерсмите, возможно, это не то место, где можно представить ресторан, столь же символичный, как этот, поскольку Это довольно обособленно.

Ресторан, который открылся в 1987 году, Все началось как своеобразная столовая для работников студии известного архитектора Ричарда Роджерса (Притцкеровская награда 2007 года и муж одного из основателей), которая тогда находилась по соседству.

В 2008 году после пожара владельцы заказали Ричарду Роджерсу и Stuart Forbes Associates редизайн помещения. С характерным цветовым оттенком Роджерса, одного из самых уважаемых архитекторов своего поколения, новое пространство включает в себя современную и очень узнаваемую печь из фуксии, а также открытую кухню, бар и десятки столов с белыми скатертями расположены в прямоугольном пространстве, залиты естественным светом благодаря большому окну. Огромные часы венчают пространство.

Обслуживание в номерах безупречно © The River Cafe

По словам Рут Роджерс, она прокомментировала в нескольких интервью, повара пишут меню два раза в день (обед и ужин), кроме воскресенья, когда они подают только еду.

Меню Он разделен на четыре раздела и, хотя блюда меняются строго в зависимости от сезонности продукта, жареные кальмары и знаменитый шоколадный торт Немезида они всегда появляются в меню. И стоит попробовать оба. Кальмары подаются целыми с перцем чили и рукколой и очень мягкие.

О admin

x

Check Also

Café Angelica, (социальный) кофе, который вам нужен

Поделиться этим контентом фирменный кофе Это неудержимая тенденция в Мадрид. но дудник Это «Роллс-Ройс тостеров» из кофе и тосты с ...

Jó reggelt! Лучшие завтраки в Будапеште

Поделиться этим контентом В гастрономических вопросах Будапешт не выделяется среди городов. но что-то выпекается в городских печах во время завтрака! ...

Ресторан недели: Мина

Поделиться этим контентом Бар, место, где шоу гарантировано © D.R. Время чтения 3 минуты Вдали от условностей Гастрономия Эускади и ...

Берлин с увеличительным стеклом: Bergmannstrasse

Поделиться этим контентом Мультикультурная атмосфера в ритме джаза определяет Бергманнштрассенфест, что-то вроде торжеств на одной из самых очаровательных улиц берлинского ...